Порядок функционирования программы питания регулируется ст. 39 Федерального закона №323. По нормам, определённым в статье, обязанности по организации, распределению, и проверке накладываются на местную власть в Кургане и субъекты Российской Федерации. Получить продукты через систему молочной кухни можно:
для грудных детей в возрасте до 1 года, при условии, что они находятся на смешанном либо искусственном кормлении;
для несовершеннолетних возрастом до 3 лет;
на детей из многодетных семей возрастом от 3 до 7 лет;
для детей с инвалидностью возрастом до 15 лет.
Женщины имеют возможность получения продуктов на молочной кухне, пока грудному ребенку не будет 6 месяцев. Местные и региональные администрации в Кургане могут по своему усмотрению изменять в сторону увеличения перечень льгот и список категорий получателей питания через систему молочной кухни.