Моя маленькая гурманка))))

Тыква тушенная с помидорами

Что потребуется:
— 500 г мякоти тыквы;
— 2 крупных помидора;
— 1 ч. л. тимьяна (или смеси трав, в которую он входит);
— соль по вкусу;
— 1 ст. л. растительного масла;
— 2-3 ст. л. воды.
Тыкву порезать тонкими ломтиками, в сковороду налить масло и положить тыкву, прогреть. Когда тыква начнёт становиться прозрачной, добавить соль, тимьян и воду. Тушить до полуготовности (должна выпариться почти вся жидкость), тем временем порезать помидоры на дольки. Добавить в тыкву помидоры, тушить, пока не станут мягкими.
Можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с фасолью (на фото бобовая смесь). Можно полить простоквашей либо сметаной, а ещё очень вкусно с твёрдым сыром (посыпать тёртым сыром овощи или есть вприкуску).
Можно давать малышам с тех пор, как ввели помидоры, тогда травы положить поменьше.

И на последок  2 вкусных десерта

Тыквенный пирог со сливочно-карамельной помадкой

Ингредиенты:
Для теста:
100 г сливочного масла или маргарина;
100 г сметаны;
1 яйцо;
полчайной ложки соды, столько же соли;
300 г муки.

Для начинки:
300-400 г тыквы;
полстакана сахара.

Для помадки:
50 г сливочного масла;
полстакана сахара;
50 г сливок.

Тесто готовится легко. Если у вас мягкое подтаевшее масло, перекладывайте его в миску. Я люблю из морозилки — натираю его на терке, благодаря этому тесто получается более хрустящим. Но, если честно, все это не особо принципиально — делайте так, как привыкли.

К маслу (маргарину — для вегетарианцев и постящихся) добавляем сметану (а отдельная категория едоков просто увеличивает количество маргарина), яйцо (игнорирует его), соль, соду, вымешиваем все с мукой.

Получается достаточно упругий шарик теста, свободно отлипающий от рук, но не тугой, не забитый мукой. 300 г — мера достаточно условная, если чувствуете, что вашему тесту ее не хватает — добавляйте. Отправляем шарик остывать в холодильнике, сами в это время уделяем внимание тыкве.

Очищенные кусочки натираем на терке, слегка присыпаем солью, даем пустить сок, отжимаем его. В моем варианте я получила ровно две столовых ложки сока — тыква была не очень сочной, да я и не особо усердствовала.

Тесто делим на две части — 2/3 и 1/3. Большую раскатываем в пласт, выкладываем в форму.

Равномерно распределяем тыкву, посыпаем сахаром. Можно добавить немного масла — мне так морально вкуснее, а домашние говорят, что разница с маслом и без не чувствуется.

Второй кусочек теста раскатываем меньшим по размеру, закрываем пирог, скрепляем края. Если остались «лишние» обрезки, украшаем пирог. Обязательно сделайте в верхнем слое теста дырочки вилкой или надрезы ножом — тыквенная начинка сочная, она будет кипеть и проситься наружу.

В разогретую до 180 градусов духовку — на полчаса. И можно желать приятного аппетита, однако, если душа требует дополнительных подвигов, готовим помадку.

Сахар и масло помещаем в кастрюльку, доводим до кипения. Когда кипящие пузырьки чуть подкрасятся в желтовато-золотистый цвет, вливаем сливки, много мешаем.

Ждем, пока помадка не станет достаточно густой — я держала смесь на плите около 5 минут — не люблю, когда все превращается в тягучую карамель и прилипает к зубам, но иногда местный народ требует «улучшить» вкусовые качества, и тогда помадка становится похожей на ириску.

Поливаем пирог. Если есть терпение — ждем часик-два, когда все пропитается и основательно застынет. Если терпения нет, завариваем чай и лакомимся.

Десерт из пшенной каши с печеными яблоками

Рецепт:
Пшенная крупа — 1 стакан
Масло сливочное — 1 ст.ложка
Корицы — 0,5 ч.ложки
Соль, сахар — по вкусу ( если яблоки сладкие, сахара не надо совсем)
Яблоки — 4-5 штук среднего размера
Миндаль «листочками» или просто рубленный — горсть ( или любые орехи на вкус)


Яблоки целиком запечь при температуре около 180-200 градусов до мягкости. Остудить, очистить от кожуры, семян и сердцевины. Полученную мякоть пробить в блендере до однородности или протереть через сито.
Сварить пшенную кашу-размазню: стакан перебранной и промытой крупы залить 2 стаканами воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой до тех пор, пока пшенка полностью не разварится. При необходимости, воды можно добавить еще. Снять с огня, добавить сливочное масло, посолить и добавить сахар, если надо. Все хорошенько перемешать и пробить в блендере или погружным миксером до состояния крема.
Кстати, в кашу можно добавить молоко или сливки, но не очень много — пару ложек — чтобы она не стала жидкой.
В креманку, чередуя, положить слоями кашу и яблоки, сверху посыпать листочками миндаля или рубленным миндалем. Подойдут и другие орехи, например, фундук.
Можно есть сразу, можно убрать в холодильник.

ням-ням