Гурьевская каша

Подскажите пожалуйста рецепт настоящей гурьевской каши!!! очень хочется научиться её готовить и баловать своих домашних!

Марычева Анастасия
Марычева Анастасия
Кинель-Черкасы
15638
Интересные разделы сообщества

Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Инга
Инга
Ульяна
13 лет
Челябинск

вот это ДААА!!! настоящее произведение!
а что такое бадьян??

Пожаловаться
Натали
Натали
Вадим
3 года
Петрозаводск
Для приготовления блюда Вам потребуется:
– молоко – 1.25 л
– манная крупа – 1/2 стакана
– орехи (фундук, кедровые, грецкие) – 500г
– горький миндаль – 10 шт.
– миндальная эссенция – 4-5 капель
– сахар – 1/2 стакана
– варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
– масло сливочное – 2 ст.л.
– кардамон – 1 стручок
– молотая лимонная цедра – 3-4 ч.л. или корица – 2 ч.л.
– молотый бадьян – по вкусу



Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в отдельную чашку.

Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.

На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать

в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.

В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу.