Салат с фасолью, декорированный цветочным орнаментом, предназначен, скорее, для торжественного случая, чем для повседневной сервировки стола. Он очень эффектно смотрится на однотонном плоском блюде, а главное, до того момента, как его разложат в тарелки, тайна того, из чего сотворено это чудо, будет сохранена.
Фасолевый салат-коктейль всесезонный, так как продукты, которые используются для его приготовления, найти в магазине можно в любое время года.
В то же время послойный фасолевый салат универсальный. Он вполне может заменить собой полноценное второе блюдо, особенно, если к ужину приглашены вегетарианцы.
Поможет приготовить этот необычный салат с фасолью рецепт с фото и пошаговой инструкцией.
На фото: ингредиенты для приготовления салата с фасолью «Цветочная полянка»:
- Картофель - 6 шт
- Фасоль - 1 стакан
- Морковь - 3 шт
- Белый лук - 1 шт
- Шампиньоны - 7 шт
- Яйцо - 1 шт
- Томаты - 2 шт
- Огурец - 2 шт
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Растительное масло - 80 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Душистый перец - щепотка
- Соль - щепотка
- Сахар - 1 ч. л.
- Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
- Индийские сушеные травы
- Зелень петрушки и укропа
Рецепт приготовления салата с фасолью «Цветочная полянка» (с фото):
Начинаем творить кулинарное действо с того, что заливаем фасолинки теплой водой и оставляем их набухать. Затем отвариваем в разных кастрюльках фасоль, картофель и морковь. Не забываем о том, что у каждого из этих продуктов разное время варки.
Картофель пюрируем, добавив в него яичный желток.
Отваренную морковь превращаем в стружку на крупной терке.
Так же поступаем с сыром, но для него нужна будет мелкая терка.
Шампиньоны, порезанные дужками, обжариваем вместе с луком на рафинированном масле.
Огурцы очищаем и режем брусочками.
Для заливки смешиваем в пиалке такие ингредиенты:
- растительное масло,
- соевый соус,
- лимонную кислоту.
- соль,
- сахар,
- перец,
- индийские травы.
Настало время собрать фасолиевый салат, послойно уложив все продукты. Для этого используем большую мисочку. Ее смазываем маслом, чтобы в нужный момент все, что мы в нее сложим, легко из нее выскользнуло.
На донышке должен оказаться слой огурцов.
На него укладываем жареные грибочки, поливая их соусом.
На грибную подушку отправляем морковь и тоже обильно взбрызгиваем ее соусом.
На морковь - слегка раздавленную фасоль. Последний слой также окропляем заливкой и плотно утрамбовываем будущий салат.
Затем накрываем мисочку с утрамбованной смесью блюдом, в котором подадим салат на стол. Переворачиваем ее на блюдо и аккуратно снимаем.
Получившуюся горку нужно осторожно облепить картофельным пюре.
После этого обсыпать ее сырной стружкой.
Остается декорировать горку цветами, лепестки которых вырезаем их помидоров, а серединками послужат шарики из картофельного пюре.
В последнюю очередь украшаем цветочную полянку зеленью.
Салат готов. Пора удивлять своим мастерством гостей.
