В этом и есть весь вопрос. Не выходит у меня стойкости и крепости. Что не так не пойму. Покупаю сливки 33% или 35% жирности, на ночь ставлю в холодильник. Чашу и венчики в морозилку. Потом начинаю извращаться. Обкладываю чашу чем-нибудь мёрзлым (что есть в морозилке), вливаю сливки, начинаю взбивать с малых оборотов, иду на увеличение. Постепенно подсыпаю пудру. На выходе — консистенция слегка подтаявшего мороженого. Украшать невозможно, прослаивать только. И то это всё впитывается. В общем, атас полный. Подскажите, что не так?
Узнавай и участвуй
Клубы на Бэби.ру — это кладезь полезной информации
Реклама АО "Тион Умный микроклимат" ![Создаем здоровый микроклимат для учебы и отдыха]()
Создаем здоровый микроклимат для учебы и отдыха![Два года заботы с родовым сертификатом]()
Два года заботы с родовым сертификатом![Телемедицина - новое будущее или трата времени?]()
Телемедицина - новое будущее или трата времени?![Распорядок дня для школьника - зачем нужен?]()
Распорядок дня для школьника - зачем нужен?![Новый учебный год - новые возможности]()
Новый учебный год - новые возможностиРеклама Публичное Акционерное Общество "Банк ВТБ" ![Соцвыплаты: сохрани и приумножь]()
Соцвыплаты: сохрани и приумножьРеклама АО «ПРОГРЕСС» ![Детская смесь — какую лучше выбрать?]()
Детская смесь — какую лучше выбрать?Реклама Публичное Акционерное Общество "Банк ВТБ" ![В помощь семье - путеводитель по социальным выплатам]()
В помощь семье - путеводитель по социальным выплатам![Поддержка многодетных семей]()
Поддержка многодетных семейРеклама ООО "Бауш Хэлс" ![Навигатор по заболеваниям полости рта]()
Навигатор по заболеваниям полости рта
Создаем здоровый микроклимат для учебы и отдыха
Два года заботы с родовым сертификатом
Телемедицина - новое будущее или трата времени?
Распорядок дня для школьника - зачем нужен?
Новый учебный год - новые возможностиРеклама Публичное Акционерное Общество "Банк ВТБ" 
Соцвыплаты: сохрани и приумножьРеклама АО «ПРОГРЕСС» 
Детская смесь — какую лучше выбрать?Реклама Публичное Акционерное Общество "Банк ВТБ" 
В помощь семье - путеводитель по социальным выплатам
Поддержка многодетных семейРеклама ООО "Бауш Хэлс" 
Навигатор по заболеваниям полости рта
вот рецепт крема мокрое безе.попробуйте)обалденный крем, воздушный)а сливки я краааайне редко использую растительные.у меня все торты украшены мокрым безе
Наверно в сливках дело… надо деревенские.
Я однажды в белковый крем добавила. Не, не вкусно.
я подсыпаю буквально пару щепоток лимонной кислоты или лимонного сока чайную ложку. Сливки отлично собираются от него)
а какие сливки?
Петмол испортились ужасно, взбиваются плохо.
Ничем не обкладываю, ничего не ставлю в морозилку, все взбивается приемлемо. Пудру всыпаю только тогда, когда на сливках уже остается след от венчика. Немного. Ложки 2- 3 столовые пудры на 500 мл.
Сливки любят немного соли. Взбить на небольших оборотах, а уже потом обороты увеличивать и пудру подсыпать.
С солью получаются хорошие пики. Но если вам внутрь торта сливки нужно проложить, то в такие добавляют желатин в порошке.
Никогда чашу не морожу и тем более не обкладываю мерзлым)
хм, парилась брала, хорошо взбивались..
Я прям не знаю что у вас не так( может мощности миксера мало. Пробуйте сразу на быстрых оборотах
не знаю… я просто в миксер запихиваю сливки из холодильника, 2-3 минуты и все, никогда проблем не было. Главное успеть выключить пока маслом не стали))