Всеми избитый творожный пай "Слезы ангела", зато очень вкусно и относительно быстро!

Сначала рецепт (кто подзабыл))))))

Ингредиенты: для основы: мука 1 ст., разрыхлитель 1 ч.л — я соду 0,5 ч.ложки брала., сливочное масло 80 г- можно сливочный маргарин, сахар 2 ст.л., яйцо 1 шт.,

для начинки: творог 500 г., сахар 0,5 ст., желтки 3 шт., манка 1 ст.л., сметана 100 г., ванилин.

для суфле: белки 3 шт. сахарная пудра 3 ст.л — и с сахаром тоже можно

Приготовление

Шаг 1. Готовим основу: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто (буквально минут 5). Муки добавлять не нужно, тесто в конце хорошо отстает от рук.

Шаг 2. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку или пакет и положить в холодильник.

Шаг 3. Готовим начинку: отделяем белки в мисочку и убираем их в холодильник. Они нам понадобятся для приготовления суфле. А желтки и все остальные ингредиенты для начинки смешиваем блендером или миксером до однородного состояния.

Шаг 4. Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму (диаметром 23 см, на большую форму теста не хватит. Проверено) Я пользуюсь тем же пакетом, в котором тесто лежало. Как перчаткой разравниваю его по всей форме, делаю сантиметровый бортик.

Шаг 5. Сверху выкладываем творожную начинку. И выпекаем при температуре примерно 180°C в течение 20 минут.

Шаг 6. Пока наш пирог печется, готовим суфле. Для этого взбиваем белки на низких оборотах миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбиваются они очень быстро, примерно 5 минут. Важно (!!): добиться консистенции, когда не страшно перевернуть миску))) Белки не должны вытекать из неё))

Шаг 7. Вынимаем пирог из духовки и выкладываем на него наше суфле, после чего отправляем в духовку ещё на 10 -15 минут до золотистого цвета.

Шаг 8. Совет: не нужно ровно выкладывать суфле. Чем небрежнее Вы его выложите, тем красивее в конечном результате получится вид. Ложбинки останутся светлыми, холмики будут красивого золотистого цвета. Вот мой пирог после выпекания.

Шаг 9. Главное, не слопать пирог раньше времени, т.к. он невероятно вкусный и нежный)), а дождаться максимального охлаждения. Именно при остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета (на этом фото как раз видно). Они-то и дали ему название «Слезы ангела».

А вот только что из духовки вид:

А вот вид после часа остывания и появились всеми известные слезки:

и поближе:

Приятного аппетита!

Девочки-подружки, кого раздражаю своими поучалками-рецептами прошу прощения! Ну, такая я, что ж теперь поделать!