икра из баклажан

Моя мама делает вот по такому рецепту:

Только никаким блендером не мельчит, а изначально все помельче режет, а потом немного толкушкой для пюре проходится.

баклажаны чистить, резать
на сковородку масло, лук, баклажаны, перец болгарский, бланшированные помидоры, специи, в конце чеснок. Далее по вкусу — блендарнуть или так есть..

Тушить с морковкой, луком до готовности.потом в блендер с чесноком и сливочного масла