Мой первый торт из мастики (Фото)

Готовить я люблю и торты печь в том числе =)) Уже много разных пекла..

Вот, недавно у дочки годик был, решила сделать мастичный торт)

Торт «Нежный»

Испечь бисквит.Способы бывают разные, но я предпочитаю самый простой и пышный. 

Я делала шоколадный бисквит. Можно конечно и без добавления какао, будет тоже не менее вкусно)))

5 яиц взбить со стаканом сахара до густой пены и полного растворения сахара. В отдельной емкости смешать 80г муки+80г крахмала, 3 ст.ложки какао и 2 ч/л разрыхлителя. Добавить это к яйцам и осторожно перемешать.Тесто вылить в слегка смазанную съемную форму, и в разогретой духовке выпекать при t 190-200°C 

Заварной крем: 
300 г сливочного масла 
2/3 ст.молока 
1 ст.сахара 
5 желтков 
1 ч/л растворимого кофе 

Желтки растереть с сахаром, влить1/3 ст.молока и поставить на слабенький огонь. 

Оставшуюся 1/3 молока подогреть и растворить в нем кофе.Крем постоянно помешивать, когда начнет закипать долить кофейное молоко и варить до загустения, постоянно помешивая.Затем остудить и взбить с маслом 
Безе: 

3 белка 
1 ст. сахара 
1 ч/л растворимого кофе 
несколько капель уксуса 

У охлажденных яиц отделить белки от желтков ( очень аккуратно, в белки не должен попасть ни грамм желтка-не собьется!) Отдельно в большую ложку всыпать кофе.капнуть уксуса и немного белка, размешать до растворения. 

Основные белки взбить до пены, влить ложку с получившимся кофе и продолжая взбивать, в несколько приемов всыпать 1 ст.сахара. 

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром с формой для бисквита, и выложить безе не доходя до намеченной линии. 

Сушить в духовке при t 80-100 °C пару часов.(судите по вашей духовке) 

Если от бумаги не отлипается-значит сырой,-обратно сушиться! 
СОБИРАЕМ ТОРТ 
Бисквит 
Крем 
Безе 
Крем 
Бисквит 
крем 

Это мастика для покрытия из маршмеллоу. Ушло только половина ее. Остальную храню в хол-ке, потом еще что-нибудь испеку и применю ее)

У меня форма д/выпечки квадратная, вот пришлось потом вырезать круг, еще и коржи потом разрезать на три обычным ножом    Надо купить круглую еще)))

Фигурки сделаны некоторые из мармышек, а некоторые из обычного зефира Шармель. Но мне из него мастика не понравилась… Из ММ пластичнее) Шокомастику тоже очень хвалят!Фотоаппарат сел блин, пришлось на телефон сфотать.

ТотТорт очень вкусный!!! Безе хрустит, ммм… Пропитался нормально, я всегда торты пеку ближе к вечеру, чтобы всю ночь пропитывался, а на след.день кушаем))))