о ВЕЛИКИЙ!!!

НАПОЛЕОН своими руками)))

  Вперед девочки))) очень вкусно!!!

спасибо огромное свекрови за этот рецепт....

мой фото отчет....

Интгредиенты

на тесто:

    -мука 3 стакана

    -маргарин 300гр

    -яйцо   1шт

    — вода кипяченая теплая… стакан

    -соль

    -сода, гашеная уксусом или лимонным соком

на крем:

      -сахар 1стакан
      -яйцо 1шт.
      -мука 1 стол.л.
      -крахмал 1стол.л
      -молоко 500мл
      -ванилин- пол пакетика
      -масло сливочное 250г(1 упаковка)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. готовим тесто (оч просто)

смешиваем 300гр МАРГАРИНА и 3стакана МУКИ… обычной столовой ложкой разминаем… (маргарин предварительно лучше вытащить из холодильника, чтобы помягче стал)

затем берем 1 ЯЙЦО… разбиваем его в стакан… и доливаем в этот стакан до края теплую кипяченую воду...

  добавляем в этот стакан 0,5 ч.л. соли + 0,5 ч.л. соды гашеной..

  все это добро размешиваем вилкой....

и потихоньку выливаем в чашу, где мы смешали муку с маргарином

размешиваем… тоже столовой ложкой удобно

скатываем в шар...

и в холодильник на 2-3 ЧАСА   !!!!... 

тем временем… занимаемся своими делами или готовим крем

ТЕСТО МОЖНО ОСТАВИТЬ И ДО СЛЕД ДНЯ,,,,

2. ГОТОВИМ КРЕМ

масло сливочное размораживается… оно должно стать комнатной температуры...

нужна небольшая кастрюлька!!! крем делаем в ней!!!

сахар 1стакан + яйцо 1шт. =>>>> смешиваем


туда же мука 1 стол.л. с горкой + крахмал 1 стол.л. без горки=>> смешив

… КИПЯТИМ молоко 500мл до кипения на медл огне в другой кастрюльке...

— когда молоко вскипело- тонкой струей добавляем его в 1 кастрюльку, где делали крем...

— далее эту 1 кастрюльку ставим на огонь медленный и перемешивая деревянной ложечкой доводим эту смесь(почти крем) до булек… примерно 7-10 минут… вот когда бульки появились-снимаем с огня

+ добавляем пол пакетика ванилина=>> смешиваем...


-ДАЕМ ОСТЫТЬ мин 15… на фото получилось слишком жидко, т.к. я лобавила молока больше… но так лучше не делать! СОБЛЮДАЙТЕ дозы ТОЧНО!!!!

!!! последним шагом для изготовления крема является ДОБАВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА… НО САМОЕ ГЛАВНОЕ… ЧТОБЫ МАСЛО И КРЕМ В 1 кастрюльке, который мы довели до булек- ГЛАВНОЕ ЧТОБЫ ОНИ БЫЛИ ОДИНАКОВОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!

— вот когда температура масла и смеси в 1 кастрюльке примерно сравняется(мин 15-20)- ДОБАВЛЯЕМ МАСЛО=>> смешиваем… КРЕМ ГОТОВ

  ВОТ ТАК ДОЛЖЕН ОН ВЫГЛЯДЕТЬ

3. ИСПЕКАЕМ КОРЖИ из теста, которе 2-3 часа или более простояло в холодильнике

тесто разделяем на шарики

берем 1 шарик… на стол сыпим МНОГО МНОГО МУКИ… т.к. в тесте много маргарина и всё будет прилипать, если муки будет мало... 

  делаем лепеху из шарика (как по-серединке)

и раскатываем СКАЛКОЙ.

  чем тоньше, тем лучше… при этом   сыпим муку… сыпим сыпим   и раскатываем

раскатали....

берём что-то круглое… либо вормочку, либо крышку от кастрюли   и обрезаем по контуру, чтобы получился КРУГ

излишки убираем обратно в тесто

вот что должно получиться

кладём на что-нибудь… прокалываем в нескольких местах тестовой круглешок этот ВИЛКОЙ  и в духовку

на 2 уровень снизу при температуре 180 градусов

  на 3-4 минуты… не больше!!!!

он должен вот такими пузыриками сдуваться… за счёт того, что мы прокололи его вилкой...

пока в духовке… раскатываем скалкой следующий шарик или даже 2 шарика…   и так поочередно напекаем тонкие коржики… у свекрови получилось 25 коржиков)) я пока не профессионал… не могу так тонко раскатывать… у меня получилось всего 13-15… это нормально)))

вот что должно получиться… они могут крошиться… это не страшно

  !!!!!!!  2 коржа печем ни 3-4 минуты, а минут 6… они должны быть твердыми… они нам пригодяться для крошки...

4. СМАЗЫВАЕМ КОРЖИ КРЕМОМ

грязными руками

каждый корж смазываем...

когда 3-4 коржа смазали- ПРИДАВЛИВАЕМ все… не стесняемся..

потом опять смазываем 3-4 коржа и опять придавливаем… пусть там все крошится, ломается… это так и надо)

те 2 коржа, которые мы пекли 6 минут… крошим в кулаке

и посыпаем самый верхний корж, который мы тоже обмазали кремом

Вот что получается))

в ХОЛОДИЛЬНИК на пару часов- дать застыть...

  у свекрови получается 2 раза выше торт)))… ну… она раскатывает их оч оч тонко… я так не смогла)))   всё зависит от навыка)

сейчас осталось 2 кусочка)) ждут мужа))… я терплю… не ем… но удержаться сложно, т.к. вкусссссно))   прям так слоено-слоено))

вот мои девахи   нажимали сегодня на тортик))

могу сказать в завершении одно...

  ДА, ДОЛГО ДЕЛАТЬ, но это стоит того, т.к. ВКУСНО)) 

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))

а вот   ТОРТ ПРАГА… тоже ещё та вкусняшка

и заварные пироженые