Не за что. Я уже несколько лет закрываю по этому рецепту. И делаю банок 30-40 на зиму, и не хватает. Улетают со стола со скоростью звука. Гости всегда добавки просят в виде ещё одной открытой банки. По этому рецепту можно закрывать и другие грибы. Маслята тоже получаются обалденные, как и ассорти из грибов. Так что готовьтесь к тому, что грибочки у вас не застоятся:-D
Для маринада:
Вода — 1 литр;
Соль – 1,5 – 2 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Лавровый лист – 2 шт. (или
1 большой лист);
Перец-горошек – 5-6 шт.;
Перец душистый – 5-6 шт;
Гвоздика – 5-6 шт.;
Чеснок – 1 зубок;
Уксус (эссенция, 70%) – 1
десертная (или неполная
столовая) ложка.Если любите корицу,
добавьте немного в маринад
вместе с другими пряностями
– будет вкусно. Если не
любите гвоздику – можно
обойтись без неё.Если дома нет уксусной
эссенции, а есть столовый
уксус (9%), то можно
использовать его (примерно 4
ст. л.). В кастрюлю с кипятком
высыпать грибочки. Варить
10 минут и отвар
слить. В кастрюльку с грибами
снова налить кипящую
воду – 1 литр. Это уже будет
маринад. Добавляем соль,
сахар, чеснок, порезанный
пластинками, пряности.
Вливаем ложку уксусной
эссенции. Не переборщите.Попробуйте – на
вкус он должен быть чуть
более острым (кислым) и
немного более соленым, чем
вам хотелось бы. Если не
солено или не остро –
добавьте немного соли/уксуса,
ориентируйтесь на свой вкус. Варить грибы в рассоле
еще минут 10-15, выключить и
можно их прямо горячими
переложить в банку. Маринад
должен немного закрывать
грибы. После остывания банку
перемещаем в холодильник –
на следующий день (ну, или
часов через 12…) можно
есть.
Мой излюбленный рецепт. Грибы шикарные получаются всегда:-D
Комментарии
3Вода — 1 литр;
Соль – 1,5 – 2 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Лавровый лист – 2 шт. (или
1 большой лист);
Перец-горошек – 5-6 шт.;
Перец душистый – 5-6 шт;
Гвоздика – 5-6 шт.;
Чеснок – 1 зубок;
Уксус (эссенция, 70%) – 1
десертная (или неполная
столовая) ложка.Если любите корицу,
добавьте немного в маринад
вместе с другими пряностями
– будет вкусно. Если не
любите гвоздику – можно
обойтись без неё.Если дома нет уксусной
эссенции, а есть столовый
уксус (9%), то можно
использовать его (примерно 4
ст. л.). В кастрюлю с кипятком
высыпать грибочки. Варить
10 минут и отвар
слить. В кастрюльку с грибами
снова налить кипящую
воду – 1 литр. Это уже будет
маринад. Добавляем соль,
сахар, чеснок, порезанный
пластинками, пряности.
Вливаем ложку уксусной
эссенции. Не переборщите.Попробуйте – на
вкус он должен быть чуть
более острым (кислым) и
немного более соленым, чем
вам хотелось бы. Если не
солено или не остро –
добавьте немного соли/уксуса,
ориентируйтесь на свой вкус. Варить грибы в рассоле
еще минут 10-15, выключить и
можно их прямо горячими
переложить в банку. Маринад
должен немного закрывать
грибы. После остывания банку
перемещаем в холодильник –
на следующий день (ну, или
часов через 12…) можно
есть.
Мой излюбленный рецепт. Грибы шикарные получаются всегда:-D