Ягоды в рационе малышей
Когда начинать?
Лесные и садовые ягоды очень полезны. Они растут в естественных условиях, а потому содержат максимальное количество полезных веществ.
Вместе с тем, большинство ягод аллергенны. Поэтому при знакомстве малышей с плодовым разнообразием лучше не спешить.
Пюре, содержащие ягоды, можно вводить в рацион малыша ближе к 12 месяцам, когда его организм уже осилил щадящий фруктовый и злаковый
прикорм. Начинать прикорм нужно с 1/2 чайной ложки. Если в ближайшие три дня вы не заметите проявления аллергических реакций на коже малыша, а также проблем с животиком, можно постепенно увеличивать порцию.
Самая популярная ягода детского меню — черника. Она наименее аллергенна, полезна для глаз, регулирует пищеварение. А вот тем, кто с трудом ходит в туалет, пюре из черники лучше ограничить.
Малина обладает противовоспалительным свойством и содержит большое количество минеральных веществ.
Облепиха богата фолиевой кислотой и витамином А, необходимым для нормального зрения, а янтарная кислота обладает мощными противовоспалительными свойствами.
Если малышу нездоровится, он простужен, предложите ему компот из брусники. Эта лесная ягода — кладезь витамина С, обладает иммуностимулирующими свойствами, а также полезна для зрения.
В смородине — высокое содержание минеральных солей, органических кислот и сахаров. Черная смородина богата витамином С и помогает бороться с анемией. С пюре из красной смородины лучше не спешить: кислоты, содержащиеся в ягоде, могут не лучшим образом сказаться на незрелой пищеварительной системе.
Вишня, черешня и крыжовник содержат много калия, каротина, железа, органических кислот, растительных волокон и пектиновых веществ.
Клубника богата витамином С и клетчаткой, но, увы, одна из самых аллергенных ягод.
Земляника помогает при малокровии, слабости после перенесенных простуд, а также является хорошим средством для профилактики рахита.
Для питания малышей выбирайте баночные фруктово-ягодные пюре от известных производителей или используйте ягоды со своего огорода.
Покупать ягоды на рынке рискованно: многие плоды, особенно черника, способны буквально впитывать вредные радиоактивные вещества.
Как обрабатывать ягоды?
Вне зависимости от того, собрали ли вы плоды на своем участке, купили на рынке или в магазине, их необходимо тщательно промыть под проточной водой в дуршлаге, а потом обязательно обдать кипятком. Этот способ позволяет удалить микрочастицы земли и песка, а также убивает микробы. Пористая кожица некоторых фруктов и ягод содержит много вредных микробов, которые практически невозможно смыть.
Долгая варка разрушает витамины и нейтрализует ароматный вкус, поэтому при приготовлении компотов не варите их дольше 5 минут.
В свежем и обработанном виде малышам можно предлагать только безупречные плоды. Если ягоды подмякли и дали сок, лучше сварить из них компот и выпить его взрослым.
Важно
Сладкие ягоды с нежной мякотью хорошо сочетаются с молоком.
Абрикосы, яблоки, груши, сливы лучше есть отдельно, не совмещая с цельным молоком. Зато ими можно полакомиться вместе с нежирными кисломолочными продуктами: сметаной, йогуртом, простоквашей.
Не рекомендуется сочетать с любыми молочными продуктами арбуз и дыню, это может вызвать сильное расстройство кишечника и диарею. Арбуз и дыня — даже для взрослого человека — отдельная еда. Сочные фрукты в качестве десерта после сытного обеда — сильный удар по поджелудочной железе. Малышам до 2 лет арбуз и дыню не предлагайте вовсе. После 2 лет — в умеренных количествах (не более 100 г) за 1-2 или через 1-2 часа после приема другой пищи.
Наш совет
Малышам после года можно предлагать сырые, ошпаренные кипятком плоды. Пускай малыш берет их с тарелки пальчиками. При приготовлении свежевыжатых ягодных соков детям до 3 лет соки необходимо разводить в пропорции 1:3 кипяченой прохладной водой.
При приготовлении морса вместо сахара используйте фруктозу и разводите 1-2 чайные ложки ягодного пюре на стакан кипяченой воды.
Варенье из ягод детям до 3 лет давать не нужно: пользы от него мало, а сахара слишком много. Детишкам можно предложить варенье-«пятиминутку» с минимумом сахара. Когда вы готовите напитки из ягод с мелкими семенами (клубники, малины, облепихи и т.д.), пропускайте пюре через марлю. Само собой разумеется, что крупные косточки из вишни и черешни нужно удалять перед началом готовки.
Наш рецепт
Ягоды (клюква, малина, смородина, брусника) — 100 г, картофельный крахмал — 2 ст. ложки, фруктоза — 1 ст. ложка. Ягоды промойте, обдайте кипятком и разомните в сите деревянной толкушкой. Процедите 2-3 ложки сока, а выжимки залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения и процедите через сито. Полстакана отвара охладите до комнатной температуры и разведите крахмал. Вылейте смесь в оставшийся отвар, тщательно перемешайте, добавьте фруктозу и варите 3 минуты, постоянно помешивая. Когда кисель остынет, вылейте в него свежеотжатый сок. Этот напиток отлично утоляет жажду, его можно предложить малышам после 1,5 лет.
Комментарии