торт птичье молоко.

Читала много рецептов подобного торта, но в основном все нужно делать с коржом-основой. Предлагаю Вам свой вариант торта, который у нас в семье уже давным-давно стал «коронным». 

Итак нам понадобиться: 
10 яиц; 
2 стакана сахара; 
300 гр. хорошего сливочного масла; 
50 гр. желатина; 
1 стакан молока; 
1 ст. ложку муки; 
пол стакана воды (для набухания желатина); 
плитку шоколада. 

 
отделить белок от желтка 
и всыпать по стакану сахара 
 
белок с сахаром убираем в холодильник. 
Желтки с сахаром взбиваем до белого цвета: 
 
добавляем стакан молока и 1 ст. ложку муки и перемешать: 
 
далее ставим на водяную баню (буквально на 5-7 минут): 
 
Остудить!!! Это важно! 
в охлажденные желтки добавляем мягкое масло (растапливать, нагревать НЕ НАДО) 
 
взбить до крема и убрать в холодидьник. 
50 гр. желатина залить чуть больше пол-стакана хол. воды и дать набухнуть: 
 
Нагреть (не доводить до кипения) и перелить в стакан: 
 
Охлажденные белки взбиваем до крепких пиков: 
 
и тоненькой струйкой вливаем желатин: 
 
и сразу же соединяем с желтками: 
 
выливаем все в форму, у меня самодельная, сделанная специально для этого торта, думаю можно применить разъёмную форму. 
 
убрать в холодильник. 
Шоколад растопить с молоком и остывшим полить наш  вкуснейший торт! 
в разрезе: