Диета №5 — это лечебный рацион, разработанный советским ученым-диетологом Михаилом Певзнером. Предназначена эта диета для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Её цель — заставить отступить болезнь. Как правило, диету №5 назначает врач, но можно начать придерживаться её и самому — если знаете свой точный диагноз

Диета №5 или стол №5  — один из 15 столов, разработанных диетологом Михаилом Певзнером для лечения различных заболеваний. Рацион №5, по мнению врача, является наиболее подходящим для больных, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. И, надо сказать, так считает не он один: в странах бывшего СССР эта диета до сих пор актуальна и в грамотном сочетании с  медпрепаратами вполне оправдывает себя.

Диета №5 рекомендует употреблять определенные продукты, а другие  — наоборот, исключить из рациона. Питаться следует 5 раз в день, а пищу  желательно измельчать.

Можно
Супы  — овощные с различными крупами, молочные, фруктовые.

Нежирное мясо (говядина, можно язык и ветчину), птица (курица) и рыба (судак, лещ, хек, навага, треска, черная икра)  — отварные или приготовленные на пару. Рыбу и мясо после отваривания можно запекать, также можно заливную рыбу. 

Молоко, кефир, творог (не более 200 г в день). Разрешаются также творожные блюда  — запеканки, суфле, ватрушки, ленивые вареники и неострый сыр.

Каши  — на воде или на воде с добавлением молока,  паровые и запеченные пудинги, отварные макароны, вермишель.

Хлеб —  черствый белый и черный  (вчерашний), сухари, сухое печенье, сухой бисквит. 2 раза в неделю разрешается также съесть немного хорошо выпеченных булочек или пирогов (но в тесте не должно быть масла). 

Яйца вареные  — не более 1 в день, омлет (тоже из 1 яйца). 

Овощи и зелень  — сырые и в вареном виде, различные овощные блюда и гарниры (особенно полезны морковь и свекла).

Фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном и вареном виде.

Варенье (из сладких фруктов и ягод), мед, сахар, мармелад, пастила, зефир (не больше 70 г в день);

Овощные и фруктовые соки, некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника.

Масло сливочное или растительное добавляется в готовые блюда.

Соусы — молочные, фруктовые и ягодные.

Пряности  — укроп, петрушка (листья), можно также добавлять в блюда немного гвоздики, корицы, лаврового листа, ванили.

Нельзя
Алкоголь.

Жареные, острые, копченые продукты и блюда.

Жирные сорта мяса, рыбы, печень, мозги, шпик, консервы.

Бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук, чеснок, редька, редис, репа.

Сдоба.

Мороженое, какао, шоколад.

Газированные напитки.

Пряности, уксус.

Также на диете №5 следует ограничить потребление соли  — не больше 10 г в день.