Ингредиенты
Для теста
— 500г муки
-500г кефира
— 2ст.л. сметаны
— 2 яйца
— 2ст.л. подсолнечного масла
— 2ч.л. разрыхлителя для теста
— 2ч.л. сахара
Для начинки
— 300-400г фарша (свинина+говядина)
— 2 луковички
— 5-6шт. картофеля
— соль
— черный перец
Приготовление пирожков с картошкой и фаршем
В муку добавить щепотку соли, сахар, разрыхлитель
Вбить яйца
Добавить сметану и подсолнечное масло
Добавить кефир и замесить тесто (тесто получается очень липким, поэтому нужно всегда держать под рукой муку). Тесто оставить на 20-30 минут
Картофель очистить и отварить до готовности
Мелко нарезать лук
На подсолнечном масле обжарить лук
Добавить фарш, посолить, поперчить и обжаривать до готовности
Готовый картофель растолочь
В картофель добавить обжаренный фарш с луком
Хорошенько перемешать
С теста сформировать несколько толстых колбасок и разрезать каждую на несколько частей
С каждой части сделать лепешку с небольшим углублением в серединке
На каждую лепешку выложить начинку (начинки должно быть много, тогда пирожки получатся полными и вкусными)
Слепить лепешки по краям и немного приплюснуть руками (за счет того, что тесто очень липкое, очень легко склеивать края пирожков)
Обжаривать пирожки на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки
Пирожки получаются просто превосходными. Приятного аппетита!
Комментарии