Ингредиенты
— 2 стебля сельдерея
— 1 морковка
— 1 луковичка
— 400г цветной капусты
— 200г твердого сыра
— 1ч.л. горчицы
— несколько ломтиков бекона
— соль
— черный перец
— оливковое масло
— 1 зубчик чеснока
— 1 бульонный куриный кубик
Приготовление сырного супа-пюре с цветной капустой
Мелко нарезать лук
Морковь нарезать небольшими кусочками
Сельдерей нарезать небольшими кубиками
Цветную капусту разобрать на соцветия
Мелко нарезать чеснок
Сыр натереть на средней терке
В 800г кипяченной воды развести куриный кубик
На 2-3ст.л. оливкового масла потушить капусту, морковь, лук, сельдерей и чеснок (тушить пока овощи не станут мягкими)
Залить бульон, довести до кипения и держать на среднем огне еще 10-15 минут
Посолить, поперчить и добавить горчицу, варить еще 10 минут
Снять суп с огня и понемногу добавлять тертый сыр перемешивая суп
Взбить суп блендером до однородной массы
Ломтики бекона поджарить до золотистой корочки
Добавить бекон в тарелку с супом
Комментарии