Прежде чем готовить, отнеситесь ответственно к выбору помидоров. Здесь важно найти спелые и сладкие помидоры, лучше всего подойдут помидоры-черри. Если Вы дожидались урожая своих томатов и они еще недостаточно спелые, то в рецепт томатного супа-пюре можно добавить ложечку сахара.
Итак, простой томатный суп-пюре:
-3 кг помидоров черри
-1/2 чашки оливкового масла
-4 зубчика чеснока, нарезанных
-веточек розмарина 2
-2 веточки шалфея
-2 чайные ложки соли, а также дополнительные по вкусу
-1 чайная ложка свежемолотого черного перца
— Сыр для украшения
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле на среднем огне. Когда помидоры начнут разрушаться под воздействием температуры, и закипит жидкость, уменьшите огонь!
По мере приготовления наблюдайте за тем, чтобы все помидоры размякли и выпустили сок. Приготовьте деревянную ложечку и помешивая томатный суп-пюре, раздавливайте те помидоры, которые не до конца размякли.
Продолжайте процесс до тех пор, пока суп не получится жидким. Конечно, в коце варки вкусное варево необходимо посолить, поперчить и добавить сахар, если требуется, по вкусу.
Томатный суп-пюре готов, подавайте его с тертым сыром, который Вам больше нравится! На мой взгляд, очень простой рецепт, зато ох как вкусно! Желаю Вам приятного аппетита!
Комментарии
16