Вот и наступило долгожданное лето
, когда всё кругом стремительно распускается и радует нас своей пышной зеленью и цветами. Наконец то в приготовлении блюд можно использовать свежую зелень и пополнять витаминами свои организмы. Как только в моём распоряжении оказался ревень, я тут же решила, что испеку своим домочадцам необычайно нежный и вкусный пирог с ревенем. Детям он особенно нравится
Ингредиенты:
ревень (порезанный на кубики)– около 600 г
коричневый сахар – 80 г
мука – 420 г (120 г+ 300 г)
сливочное масло – 150 г (90 г+60 г)
сахар – 150 г
яйца – 2 шт.
кефир или пахта – 225 мл
разрыхлитель – 1 ст.л. (без горки)
сода питьевая – 1 ч.л. (без горки)
соль – 1 /2 ч.л.
ваниль – по желанию
Способ приготовления:
Для начала приготовим штрайзель (мелкую крошку). В миске смешиваем руками холодное масло 90 г, коричневый сахар, муку 120 г, до состояния крупных крошек. Отставляем в сторону.
Ревень режем на небольшие кубики, немного присыпаем сахаром и даём постоять некоторое время, пока готовим тесто
В миске смешиваем сухие ингредиенты — оставшиеся 300 г муки, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавляем остальное сливочное масло 60 г в муку и снова руками разминаем. Смесь будет иметь консистенцию крупных крошек.
В отдельной посуде вилкой взбиваем яйца с кефиром и ванилью. Далее всё перемешиваем с мучной смесью. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Разогреваем духовку до 190 градусов. Берём противень с бортами размером 33х20 см, выстилаем пекарской бумагой и выливаем тесто. Разравниваем по всей поверхности- толщиной будет около 1 -1,5 см. С ревеня сливаем лишний сок и выкладываем его поверх теста. Не переживайте, если кусочки начнут утопать в тесте. Последний штрих – сверху присыпаем всё штрайзелем. Выпекаем около 45 минут, проверяем зубочисткой на готовность.
Пирог ревенем получается нежным и воздушным, в сочетании с кисло-сладкой начинкой и хрустящей присыпкой- имеет невероятно приятный вкус.
Приятного аппетита!
