Новости диетологии. Низкоуглеводные диеты.

The Lancet Public Health опубликовал работу “Потребление углеводов и смертность: проспективное когортное исследование и метаанализ”. Низкоуглеводные диеты, иногда совершенно экстремальные, – популярный способ не только снижения веса, но и “оздоровления”. Целью работы бостонских исследователей было определить, какие долговременные паттерны потребления углеводов ассоциируются с большим или меньшим риском смертности. Для этого использовались данные когортного исследования ARIC (более 15 тысяч участников, за которыми наблюдали 25 лет), а также метаанализ семи исследований с 432 тысячами участников. Получилась U-образная корреляция между смертностью и потреблением углеводов. Низкое (меньше 40%) и высокое (70% от суточной калорийности рациона) потребление углеводов ассоциировались с более высоким риском, умеренное потребление – 50-55% оказалось наиболее благоприятным. Свято место пусто не бывает: если мы исключаем какие-то продукты или питательные вещества, их надо чем-то заменить. В когорте с самым низким потреблением углеводов прослежено наибольшее потребление животных белков и жиров и самое маленькое потребление растительных белков и клетчатки по сравнению с остальными когортами. Не было существенной разницы в прибавке веса при шестилетнем наблюдении между теми группами, которые потребляли больше или меньше углеводов. Самое высокое потребление было связано в основном с рафинированными углеводами и добавленными сахарами и прослеживалось в азиатских и мультинациональных работах. Исследователи считают, что риски низкоуглеводного питания снижаются, если использовать в качестве замены белки и жиры растительного, а не животного происхождения. Всем, кому интересна эта тема, я советую с помощью гугл-переводчика прочитать исследование целиком.