Вкусное и полезное варенье из мяты обладает массой полезных свойств. Такой десерт часто рекомендуют употреблять тем, кто страдает от мигрени, невралгии. Продукт хорош тем, что его можно использовать в качестве народного лечебного средства. Мятное варенье помогает во время тошноты и при тахикардии.

Польза варенья из мяты состоит и в том, что это отличное отхаркивающее средство, которое поможет при сильной простуде, кашле. Чай с мятным вареньем, как и малина, способствует снижению температуры. Что особенно радует, варенье можно давать детям. Такое лекарство ими быстро уплетается вместо противных таблеток и настоек. Но давать полезное варенье из мяты с лимоном можно не больше 3-6 ст. л. в день.

Есть варенье следует небольшими порциями, чтобы получить из мяты только полезные свойства, и не вызвать побочные явления. А такие тоже случаются. Варенье из мяты не рекомендуется тем, кто страдает от астматических приступов. А поскольку это десерт, и очень сладкий из-за содержания сахара, то последствия обязательно проявятся на фигуре.
Варенье в неограниченных количествах может даже привести к ожирению или спровоцировать сбой в иммунной системе, если человек, например, страдает от сахарного диабета. Еще стоит отметить, что ментоловой запах у варенья достаточно сильный. Если вы не помните, какое количество десерта вам пришлось скушать, то не стоит удивляться возникшему головокружению. Есть еще один момент, который, скорее, относится к мужчинам. Врачи не советуют пить мятный чай и закусывать его вареньем из мяты ради сохранения мужской силы.

Мята и то, что из нее можно приготовить, будет иметь седативное, подавляющее воздействие. Иногда мятное варенье, как и чай, в больших количествах может спровоцировать сердечные боли.

Случаи индивидуальной непереносимости мяты малоизвестны. Так что, скорее всего, все минусы относятся к нашим привычкам получать пользу варенья из мяты чуть ли не банками, потому что вкусно.

1 вар. Изумрудное

Ингредиенты:
Мяты – 400 гр;
Сахар – 400 гр;
Вода тёплая – 200 мл;
Агар-агар (или смесь для приготовления варенья) – 20 гр;
Лимон – 1 шт.

Для изумрудного цвета – краситель:
Петрушка – 200 гр;
Шпинат – 200 гр;
Лёд – 1 миска.

Приготовление:
Крупно нарезать мяту.
В миске соединить мяту с сахаром и водой, сахар мешая растворить.
Оставить на 3 часа.
После, мяту процедить в кастрюлю через несколько слоёв марли, хорошенько отжать.
(на этом этапе, в мятный сироп, можно добавить ягоды/фрукты, получится ягодное/фруктовое варенье с мятой)

Добавить в получившийся мятный сироп агар-агар, размешать при помощи венчика и поставить на медленный огонь.
Как закипит, варить 5-7 мин.
Выключить, дать варенью 1 час отдохнуть.

Краситель – извлекаем хлорофилл:
В блендере измельчить петрушку и шпинат в кашицу.
Кашицу переложить в сотейник с несколько слойной марлей и хорошенько отжать хлорофилл.
Поставить хлорофилл на маленький огонь, и, не давая ему закипеть, выпарить лишнюю жидкость – до появления хорошего пара, но чтоб не за булькало (примерно 80 град.).
В миску засыпать лёд и сверху на него уложить вафельное полотенце, в 1 слой.
Влить на полотенце получившийся краситель и отставить в сторону.
(кому лень заморачиваться с красителем, можно купить и готовый краситель, а-ля натуральный химического происхождения)

С варенья снять пенку.
Для изумрудного цвета добавить в варенье получившийся краситель (соскребите хлорофилл ножом с полотенца), размешать.
Готово!

Чтобы оставить варенье на зиму:

Из лимона выжать сок и подмешать в готовое варенье.
На медленном огне довести варенье до кипения и проварить 30 мин.
Горячим закатать в банки.
— Изумрудный цвет уйдёт, но зато оно может храниться до 2 лет.
----

2 вар. Обычное

Ингредиенты:
Мята — 250 гр;
Сахар — 1 кг;
Лимон — 2 шт.;
Вода — 0,5 л.

Приготовление:
Режем, мяту — крупно и мелко – лимоны, смешиваем.
Заливаем водой и варим 10 мин.
Оставляем под крышкой на ночь (10 часов).
Процеживаем и отжимаем через несколько слоёв марли.
В получившийся сироп добавляем сахар и размешиваем.
Увариваем на маленьком огне 2 часа.
Готово!
----

Видео:
Изумрудное

Обычное
https://www.youtube.com/watch?time_continue=41&v=WdhYjQ7MAWI

Приятного чаепития! ?