Пирог "Лабиринт" с овощами

Рецепт мой авторский.

Тесто готовлю опарное.

Ингредиенты: для опары: молоко теплое – 500 мл

дрожжи сухие активные – 2 ч. л.

мука пшеничная высшего сорта – 300-400 г

сахар – песок – 5 ст л.

В тёплом молоке развожу сахар и всыпаю просеянную с дрожжами муку. Ставлю в тёплое место подходить, накрыв ёмкость плёнкой. Опара готова, когда вырастет и начнёт оседать- минут 20-30. Опару делю пополам, и замешиваю два вида теста.

Для первого:

1/2 опары,

500 гр тыквы, приварить в небольшом количестве воды, воду слить, тыкву помять в пюре,

0,5 чл соли,

80-100 гр масла,

700-800 гр муки.


Для второго:

500 гр отварной картошки,

1 отварная морковка- овощи натираю на крупной тёрке,

1 чл соли,

80-100 гр масла

700-800гр муки.


Далее в опару добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем мягкое, слегка липковатое тесто- процесс этот занимает 7-10 минут. К концу замеса тесто останется липковатым, но должно при нажатии хорошо отлипать от руки. Муки может пойти больше или меньше. Чем более тугое тесто, тем готовое изделие лучше держит форму, однако и менее мягкое и воздушное. Каждый вид теста ставим на расстойку (у меня на тёплой водяной бане подходит за час).

Готовлю прослойку:

пучок зелени, пару зубчиков чеснока измельчить.

Один вид теста раскатать. смазать маслом, посыпать зеленью и чесноком, можно слегка присолить. Накрыть вторым видом теста, раскатанным в такой же по площади пласт. Можно покрыть так же, но я смазала маслом и посыпала смесью кунжута и льняного семени. Скручиваем рулет. В принципе, выпекать можно и рулетом. Он будет двойным полосатым на разрезе. Но я рулет порезала на примерно равные части и уложила на противень срезом вверх. Накрываем плёнкой и даём расстояться минут 30.

Пирог "Лабиринт" с овощами

Смазываем яйцом. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 30-40. Я уложила на один противень. Однако можно на два отдельными булочками, если у вас духовка с конвекцией. Или печь поочерёдно. Тогда муки рекомендую в тесто класть больше- по грамм 900 в каждый вид. Будут булочки-витушки. Приятного аппетита!

Пирог "Лабиринт" с овощами

Пирог "Лабиринт" с овощами

Пирог "Лабиринт" с овощами


Наталия
1839745

Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Ольга Мануйлова

Только одной тыквой заманила)))

Пожаловаться
Яна

Как вкусно!

Пожаловаться
Наталия
Яна 

Пожаловаться
Екатерина Дубова

Как всё нет слов!!!)вкусно как)

Пожаловаться
Наталия
Екатерина Дубова 

что удивительно, в готовом изделии нет ни намёка ни на тыкву, ни на картошку в плане вкуса- просто выпечка. В плане спрятать тыкву хорошая идея, если не едят

Пожаловаться
Екатерина Дубова
Наталия 

Я сама не не любитель))

Пожаловаться
МамаСына
Какой творческий подход! Красиво, полезно и чесночок в слоях для мена прям как приманка)))
Обожаю дрожжевое тесто))) Когда-то тоже боялась, а теперь даже блины и оладьи на дрожжах пеку))) А уж пироги — твори что в голову придет!
Пожаловаться
Наталия
МамаСына 
да, я тоже с ним поэкспериментировать люблю
Пожаловаться
Валерия

Спасибо за рецептик!

Пожаловаться
Наталия
Валерия 
Пожаловаться
НатальяВЕРЮvВvЧУДО

ты восхитительна в своих кулинарных шедеврах!

Пожаловаться
Наталия
НатальяВЕРЮvВvЧУДО 
Пожаловаться

осенние булочки))

Пожаловаться
Ирина

Я с дрожжами почему то не дружу(( один раз кулич сделала вкусно и один пирог в садик, а остальные тесто получается твердым быстро(( может долго вымешиваю((

Пожаловаться
Еленка

Кулинарная фантазия просто какая то! Очень красиво. Наташа, как твое здоровье? Как ты себя чувствуешь?

Пожаловаться
Наталия
Еленка 
спасибо, нормальнопункцию взяли, жду результаты
Пожаловаться
Еленка
Наталия 

Помоги Господи болящей рабе Твоей Наталии, даруй здравие и силы душевные и телесные, оставь всякую немощь. Аминь

Пожаловаться
Наталия
Еленка 
Пожаловаться
Юлия

Ух! Нереальная красота!!! Наташа, ты волшебница!

Пожаловаться
Яти

Как же вкусно. Ты мой кумир)

Пожаловаться
Мама Лисочки

Красота.а я тут такое сделала.моя двухлетка не ест с какао-порошком.а с несквиком ела.спасибо за Ирину Хлебникову!

Пирог "Лабиринт" с овощами
Пожаловаться
Наталия
Мама Лисочки 
Красота! Хлебникова готовить научит
Пожаловаться
Ольга Мануйлова
Мама Лисочки 

Это что за пирог?

Пожаловаться
Мама Лисочки
Ольга Мануйлова 

Немецкий.коровка Бурнка или пятна жирафа

Пожаловаться
Ольга Мануйлова
Мама Лисочки 

Спасибо)))

Пожаловаться
Liebe

На днях смотрела рецепты, похоже на вертуши, но это вкуснее)))

Пожаловаться
Ira

Интересно ?

Пожаловаться
Елена

С тыквой очень актуально- целая лежит ждет???.а названия какие всегда оригинальнын и вызывающие слюну!?

Показать ещё