Чизкейк, кто просил:)

Я созрела, да. Надо было сразу писать рецепт, но я что-то затупила:)
Итак, рецептик для тех, кто похож на меня (не ест сахар))

Очень быстрый десерт без сахара, без масла, без выпечки. Вкусно, нежирно:)

1. Основа.
— Миндальная мука или цельные орехи (потом дробить нужно будет).

— Финики

— Банан

2. Начинка.

— Творог 4*200г

— Банан 2шт

— Кленовый сироп

— Желатин 3*11г

— Сливки 100мл

3. Украшения.

— Фруктики (любые)

— Мята

Готовим основу.
Количество смотрите по своей форме (я как всегда всё делаю на глаз и понятия не имею сколько см моя форма). «Тесто» должно получиться разваливающимся, но при этом таким, чтобы его было возможно пальчиками прилепить ко дну формы. Банан тут выступает как связующее:)

Можете туда же добавить ложку мёда — липнуть будет лучше и будет слаще (я просто мёд терпеть не могу). Также можно добавить ложку какао — для шоколадной основы.

После того, как выложили — ставим форму в морозилку на 15-20 минут.

Готовим начинку.

Заливаем желатин холодной водой в чашке.
На 4 пачки творога (200г) желатина нужно 3 пакетика по 11г. Можно и два, но тогда чиз будет не упругим, а слегка размазывающимся по ножу, я такие не очень люблю.

В отдельной миске сливки перемешиваем с кленовым сиропом (по вкусу, но не забывайте, что там еще будет творог, который «съест» сладость.

Если бахнуть туда сок половины лимона — будет вкусная кислинка, но тогда время застывания увеличится минут на 15.

Затем добавляем творог и банан. Тщательно перемешиваем до кремовой консистенции.

С зерненым творогом подобного не выйдет, только если предварительно протирать через сито. Но я терпеть этого не могу, поэтому покупаю сразу подходящий творог. Жирность совершенно не важна, чиз получается вкусным и с 0% и с 18% творогом.

Пока разбирались с творогом, желатин набух в чашке. Вываливаем его в маленькую кастрюльку, подогреваем до кипения (но не кипятим), снимаем и остужаем (я ставлю в морозилку и каждые 5 минут проверяю пальцем). Как только стал теплым, но не горячим — вливаем в нашу миску с начинкой. Тщательно перемешиваем.
Достаем форму из морозилки с «тестом», выливаем на него начинку. Ставим обратно в морозилку на 20-30 минут.

В общем-то всё:)
Описывать намного дольше (или я просто не умею), готовлю один чиз я около 15-20 минут, затем только поставить в морозилку и ждать полчасика часто проверяя как он там. Как застыла серединка (стала упругой и не липнущей к пальцу) — готов.

Дальше — только украсить фруктами, мятой и всем таким:)
Есть, конечно, простые варианты — с печеньем и сахаром, но я подобное не ем, а вот мужу иногда делаю))

(Да, я жру перед компом!)
Кстати, этот чиз — двухслойный. Он вообще может быть очень и очень разным — насколько вашей фантазии хватит.