Роспотребнадзор провёл ряд проверок в образовательных учреждениях регионов. Особое внимание было обращено на качество продуктов и санитарное состояние пищеблоков.
В Тверской области в ходе 137 проверок специалисты Роспотребнадзора взяли 697 проб готовых блюд и более 400 проб продовольственного сырья. По результатам санитарно-химических исследований 1,1% проб пищевых продуктов и 4,8% проб готовых блюд не соответствовали гигиеническим нормам. Отдельно отмечается, что 1,1% проб готовых блюд также не соответствовали и нормам по микробиологическим показателям. Роспотребнадзор совместно с сотрудниками инспекции по ветеринарии обнаружили многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства. На пищеблоках реализовывались продукты с истекшим сроком годности, нарушались условия доставки и хранения пищевых продуктов, не соблюдались технологии приготовления и раздачи блюд, не было документов о своевременном прохождении персоналом медицинских осмотров. По итогам всех проверок было составлено 193 административных протокола с общей суммой штрафа более 1,8 млн рублей.
Схожая ситуация сложилась и в 196 образовательных учреждениях Республики Калмыкия. Проверками выявлены бактерии групп кишечной палочки. Во многих школах и детских садах отсутствовал необходимый уборочный инвентарь, не соблюдались правила мытья посуды и нарушалась технология приготовления блюд. По фактам нарушений специалисты Роспотребнадзора возбудили 267 административных дел и наложили штрафов на общую сумму 585,7 тыс. рублей.
Однако в некоторых регионах специалистами Роспотребнадзора отмечена положительная динамика. Например, московское управления сообщило, что в 2016-2017 учебном году количество некачественных продуктов уменьшилось почти в три раза. Из проб готовых блюд не соответствовали нормам всего 3,3%. В прошлом году эта цифра составляла 11,1%. Специалисты отмечают, что ежегодно в столичные столовые проникает всё меньше фальсифицированной продукции. Такие успешные результаты, по данным экспертов, в первую очередь связаны с привлечением к работе комбинатов питания. К школьным столовым допускаются только те из них, которые способны предложить здоровое, качественное и доступное по ценам меню.
Преимущества отдаются кандидатам с собственными современными лабораториями. Это позволяет оперативно проверить не только качество отдельных категорий товаров, но и уже готовые блюда. Опыт столицы перенимают и в регионах: так, обедами иркутских детей с недавнего времени занимается «Комбинат питания». На его обеспечении находится 220 городских школ и детских садов. Предприятие запустило четырехступенчатую систему контроля, которая позволяет снабжать детей сбалансированной и качественной едой. В пришкольных лагерях Благовещенска детей также кормит «Комбинат школьного питания». Он использует новейшее специализированное оборудование, что позволяет обеспечивать воспитанников вкусной и здоровой пищей.
Эти положительные примеры, в первую очередь, должны подтолкнуть к сотрудничеству региональные общеобразовательные учреждения и местные комбинаты. Успешные результаты таких альянсов, возможно, станут новым витком в улучшении качества питания.
Смешно. Сама проверяющая стоит без головного убора и в не завязанном халате
+++