Свежая паста с цуккини

Вот уже полтора года, как нога моя не ступала на итальянскую землю. И у меня страшная ломка.

Но так как в этом году отдых нам светит только у ближайших водоемов, которые к слову не так уж и плохи, то пусть хотя бы на столе будет вкусно, как у итальянской бабушки.

Паста? Паста. Паста!

Раз уж в последнее время я такая ленивая ж… в смысле мне некогда готовить, можно иногда и выготовить что-нибудь эдакое. Например, собственноручно слепить пасту. Ага. Я решилась. Процесс, скажу я вам, не самый простой, даже при наличии машинки для раскатки пасты. В две руки справиться тяжело, поэтому я сделала довольно короткие спагетти. В следующий раз… вряд ли будет следующий раз. Потому что весь этот долгий процесс разве что сжигает калории, которые потом будут съедены. В общем, я не прониклась.

А вот к такого рода «соусу» к пасте я вернусь еще не один раз.

Нам понадобится:

Цуккини или кабачок 300-400 гр

Помидоры 2-3 некрупные штуки

Чеснок 4-5 зубчиков

Оливковое масло

Орегано сушеный или свежий

Соль

Пармезан для сервировки

Что делаем:

Чеснок чистим, режем вдоль на 2 части, обжариваем на сковороде в оливковом масле. Когда чеснок со всех сторон зарумянится, его можно выбрасывать. Свою функцию он выполнил.

Дальше в это масло отправляются помидоры без кожицы, порубленные на мелкие кубики. Цуккини режем на кубики стороной около 5 мм и отправляем к помидорам. Солим, добавляем специи и тушим до полной готовности.

В жто время варим пасту. С готовой пасты примерно 12-15 ложек воды добавляем в цуккини и выпариваем эту воду. В саму пасту льем несколько ложек оливкового масла и перемешиваем.

На тарелку выкладываем пасту, посыпаем пармезаном, сверху цуккини.

Приятного аппетита!