Рецепт кулича

, Кулич — «ПАСХАЛЬНЫЙ» (очень нравится этот рецепт) Мука (из 2кг — 2 стакана в опару) — 2 кг Сахар (2 ч.л. в опару) — 1,5 стакана Молоко (50 гр в опару ) — 0,5 мл Яйца (из них 5 желтков в тесто) — 10шт Дрожжи — 100г Маргарин (растопить) — 250г Водка (в тесто) — 1 ст.л. Ванилин (по вкусу) Соль — 1 ч.л. Изюм — 250 г Сметана — 3 ст.л. Растительное масло — 100 г Приготовление: Положить дрожжи в мисочку, добавить 2 чайные ложки сахара и 50мл теплого молока. Растереть, поставить в теплое место. Должно подняться шапкой. Взять 5 яиц — добавить сахар и взбить миксером. Маргарин растопить и теплым добавить во взбитые яйца. Сюда же добавить теплое молоко. Поднявшиеся дрожжи, смешать со смесью яиц, молока и маргарина. Добавить 2 стакана муки и хорошо перемешать. Поместить всё это в глубокую кастрюлю, и поставить в теплое место на 4 часа. Когда всё хорошо подойдет, добавить сметану, 5 желтков, постное масло, соль, водку, промытый изюм. Добавить муку. Вымесить тесто, чтобы оно оставалось мягким и поставить тесто снова в теплое место — для подъема. пусть 2 раза подходит. Поднявшееся тесто опустить рукой. Доску смазать растительным маслом, выложить поднявшееся тесто. Хорошо его вымесить — уже без муки. Тесто готово для формирования в формы. Оно должно быть мягким, эластичным не липнуть к рукам. Формочки смазать жиром, и формиромать будущие куличики(в формочки кладу не больше 200 гр теста), пусть поднимаются. Когда поднимутся — ставить в духовку, выпекать при t-180 гр