Бисквит белковый самый простой посмотрите в интернете, мой совет, добавьте туда побольше ванилина иначе будет вкус яичницы. Крем самый простой это заварной белковый, или масляный но он уже по сложнее. Главное иметь мощный блендер, который может входит до крепкой пены
посмтрите на ютубе
а крем — из самого простого — вареная сгущенка с маслом взбитая