Кулинарная АзБука роллы)

Для кулинарной азбуки Наталины по теме кунжут) Но с кунжутом я готовила только роллы, по этому расскажу что потребуется и фото))

Для приготовления: циновка

Любимые ингредиенты: листы нори, рис, красная слабосоленая рыбка, консервированный тунец, сыр плавленный, сыр творожный, огурец, крабовые палочки, фетакса и в принципе можно использовать любые какие захочется.

Я эксперементировала с листьями салата и курицей, помидорами, креветками, жареными лисичками, авокадо (с этими на вкус получается своеобразно. С креветками безвкусно..) Так же можно сочетать фрукты, но я не любитель риса со сладким))

Подготовка и приготовление: я использую обычный круглозерный рис, отвариваю до готовности с солью и чуть молотого перца. Остужаю, что бы можно было взять в руки. Сбрызгиваю рисовым уксусом и перемешиваю.

Секрет: Что бы роллы получались без «улиточных» хвостиков я обрезаю лист нори на 1/3. В другом случае что бы получились крупные роллы без улиток нужно укладывать больше начинки.

Беру бОльший отрезок листа нори и выкладываю рис тонким слоем, в верхней части листа не доходя до края примерно 1 см. (что бы рис хорошо ложился, смочить руки водой или маслом растительным, тогда не будет прилипать к рукам). Далее смазываю сыром, добавляю любые ингредиенты и плотно скручиваю с помощью циновки. Убедившись что все хорошо скрепилось, можно придать любую форму, треугольную, квадратную или же оставить круглую. Затем нарезаем пополам, потом каждую половину еще пополам и т.д. должно получится 8 кусочков)

Для открытых роллов чуть другая техника: Лист нори разрезаю ровно пополам. выкладываю рис на одну половинку не доходя 1 см до верхнего края, а по нижнему краю налепить 1 см вниз выходя за пределы листа. Переворачиваю, что бы лист оказался сверху, выкладываю любую начинку и так же плотно скручиваю с помощью циновки. Придаем форму. Сверху можно украсить рыбой, кунжутом, укропом, имбирем...

Еще интересная техника мозаика) Ее не знаю как описать, я смотрела видео МК в инете и пыталась повторить)

И мои фото)