фаршированные блины.поделитесь секрктом

Вы начинку пересушиваете. Готовьте ее поменьше по времени. Можно слив.масло добавить немного… Уж с луком то сухо сделать — это надо постараться :)

Мясо ТОЛЬКО вареное, лук обжарить полукольцами, морковь желательно не обжаривать, а пропарить нарезанную крупно в микроволновке 5 минут, все это пропустить через мясорубку и протушить на сковородке с добавлением сливочного масла, если есть бульон, влить пару ложек бульона, посолить поперчить по вкусу. Чем больше лука и морковки, тем мягче начинка в итоге получается.

я варю мясо и через мясорубку, в него уже добавляю зажарку из лука.