Крахмал. Булочки сметанники

Я-то думала, что пошел сезон новогодних утренников и конфет, и печь пока не придется))) но нет… пришлось… итак, крахмал, наш гость

итак

Для теста:

425 г муки или больше-меньше
45 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
225 мл молока
7 г сухих активных дрожжей (или 20 г свежих)

1 яйцо для смазывания булочек

Для начинки:

200 г сметаны 25% жирности и выше
40 г сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала (или вдвое меньше картофельного)

Разводим дрожжи в молоке и с сахаром. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Ставим подходить минут на 40. Затем обминаем, делим на 1 частей (или сколько получится) формируем толстые лепешки, кладем на противень, затем ставим минут на 40 для расстойки. Затем делаем в них выемки стаканом, обмазываем яйцом.

Начинка — все смешать для нее. И по столовой ложке в каждую булку. И в духовку на 220 градусов минут на 20. Готово.

Приятного)