Курочка под шубой

Вчера готовила ужин — запеканка «курочка под шубой» и салат из свеклы с огурцом и орехами.

В общем по порядку 

Запеканка «Курочка под шубой»

Грудка куриная — 1 шт
Помидор — 3 шт (половинку помидора)
Картофель — 4 шт
Молоко — 1 стак.
Приправа
Сыр — 300 г (я буквально 50 грамм взяла)
Курицу порезать мелкими кусочками, замариновать с приправами. Сыр натереть на крупной терке. Помидор нарезать тонкими кружочками. Картофель натереть на терке или порезать кружочками(я натирала). Выложить на блюдо для запекания слой картофеля, на него кусочки курицы. Затем снова картофель.Залить все стаканом молока. Сверху выложить помидоры. Посыпать сыром. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать 40-50 минут при 220-230 градусах. Последние 10 минут запекать без крышки для образования корочки.
Делала запеканку в небольшой стеклянной форме — остальные для запекания слишком большие — размазалось бы и высохло в виде блинаА так получилось очень вкусно — картошка и пюре не стала, и была очень сочной. Очень вкусно. Помидора половинку добавила — от январских помидоров ни вкуса, ни запаха, так что я сверху просто томатного соуса добавила капельку и размазала. Ну и сыра капельку — я не очень люблю сырную корочку. Муж уплетал за обе щеки. 

салат свекольный с огурцом и орехами 

1 небольшая свёкла (~250г), 1 средний солёный огурец (70~80г), горсть грецких орехов (~30г), 1 маленький зубчик чеснока, соль, сметана или майонез или растительное масло 

Свёклу сварить, остудить и очистить. Свёклу и огурец натереть на крупной или средней тёрке. Орехи измельчить до размера рисины и горошины. Чеснок продавить через пресс. Всё смешать. Заправить сметаной или майонезом или растительным маслом. Салат попробовать и досолить по вкусу. При желании салат можно слегка подкислить соком лимона, особенно если в качестве заправки используется растительное масло. 

Свекла у меня была не то что небольшая — 1,2 кило. Я запекла половину в микроволновке, так что свеклы было больше в два раза, огурцов тоже. Остальное по рецепту.  Очень оригинальный салатик, на вид обычный, а на вкус чувствуется приятная кислинка. Муж долго пробовал (напробовал пол тарелки), но так и не понял, с чем я смешала свеклу. Так что любителям свеклы — показано к применению В целом получился неплохой ужин для всей семьи