Еще один красавчик)

⁣
Внутри морковные коржи, карамельный слой и сырный крем.

Рецепт коржей: Сахар —1ст. Растительное масло —180мл. Яйца —2шт. Мука —1ст. Разрыхлитель —1ч. л. Сода —0.7ч. л. Соль —1щеп. Корица —0.5ч. л. Мускатный орех —0.5ч. л. Молотый миндаль —0.5ст. Тёртая морковь —250г.

Включаем духовку, разогреваем её до 160 градусов.

Измельчим миндаль. Я делаю это на самой простой мясорубке. Для этого торта нам понадобится полстакана (имеются в виду стаканы объёмом 250 мл) молотого миндаля. Это примерно 70 г орехов. Натираем на самой мелкой тёрке 250 г моркови.
А вот теперь — тесто. В чашу миксера насыпаем стакан сахара. Добавляем 180 мл растительного масла без запаха. Взбиваем. По одному добавляем 2 яйца, всякий раз хорошо взбивая. В отдельную чистую и сухую миску просеиваем 1 стакан муки. Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. 2/3 ч. л. соды, щепотку соли. Туда же кладём по 0,5 ч. л. корицы и мускатного ореха. Хорошенько перемешиваем в миске сухие ингредиенты и аккуратно, желательно силиконовой лопаткой, вмешиваем их в яично-масляную смесь. Высыпаем в неё же полстакана измельчённых орехов. Кладём тёртую морковь. Я делила тесто на 4 части и выпекала минут 15. Тесто должно быть желоватого цвета, коржи сами по себе влажные, по-этому сухая лучина может быть с крошками.