Бабушкина "яечня"

Вот этот вкус детства- простой, без изысков, но такой вкусный, что никакой кальмар в соусе его не перебьёт- остаётся с нами всю жизнь. Бабушкины угощения помнятся, и повторить их мало получается. Самым любимым была ячневая каша из печки, а ещё пышки бабуля пекла. Как-то просто и вкусно делала жаренный сыр в масле- я даже не дерзаю повторить — ПП задушит. А вот её «яечню» иногда делаю. Получается очень похоже.
По сути это омлет, но мы омлет взбиваем, а бабушка не знала ни миксеров, ни венчиков. Поэтому пусть останется «яечня».На сковороду льём чуть масла и кладём порезанный кубиками белый хлеб. Пока он поджаривается, в миску бьём яиц, сколько не жалко — у меня штук 8, столько же молока по объёму вливаем, я добавляю немножко универсальной приправы. Слегка пробиваю миксером — только чтоб хорошо смешалось, и заливаю смесью хлеб. Готовится на маленьком огне несколько минут. Я перемешиваю разок аккуратно — люблю не пропеченное до готовности, а слегка влажное, сочное это блюдо. И подавала бабушка в сковородке. Я всё же на тарелках, но фото именно так, как подавалось когда-то, лет 30-35 назад. Приятного аппетита!