Вопросик по шитью. Рукава.

Почему одни рукава нужно стягивать по окату и припосаживать, а другие шьются точно по длине проймы и просто вшиваются «без заморочек». И вообще, для чего делается окат рукава больше, чем влезет в пройму и потом утягивается?? Спасибо за ответы.