Девочки,дайте провереный рецепт теста для вареников %)

Не поверите, но никогда его сама не делала.
Пельмени-не вопрос, делаю часто.Тесто для вареников раньше либо мама, либо свекровь делали.Ну а начинку готовила, и лепить помогала.
А вот само тесто никогда сама не делала, только под руководством.И уже не помню, сколько всего и чего туда надо.
На тесто есть все, и кефир и яйца(кто-то и без них делает), только вот дрожжей нет.Так что бездрожжевое тесто надо!
Хочу что бы мягкие были, а не как резина.
Начинка готова уже.Остывает.С картофелем и капустой будут

К чему все я это? 23 февраля.Подарок мужу в этот день не дарю почти никогда.Либо что-то по мелочи… Всегда его любимым блюдом радую… Он вареники не ел года три уже.Последний раз у свекрови))
Так вот решила ему такой сюрприз сделать пока он на работе.
п.с-в инете полно рецептов.не могу остановится на каком-то одном.жду от вас помощи!