Меню на 31 января - 2016 ПП

Завтрак

Сырники:

1 яйцо

100 грамм творога

ванилин

ложка сметаны (не ложила)

овсяная мука — примерно 3 ложки

Запекала в духовке. Мужикам дала со сгущенкой, сама кушала с арахисовой пастой.

Обед

Пельмени

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная цельнозерновая — 300 г
яичный белок — 2 шт. или яйцо — 1 шт.
Соль — 3/4 ч. ложки
Вода — около 125 мл

Начинка:
500г куриной/индюшачьей грудки
1 ст.л. соевого соуса
0,5ст.л. фруктозы (не ложила)
½ ч.л. перца
1 ст.л. свежего имбиря, натертого на терке (ложила сухой)
1 ст.л. свежего чеснока, натертого на терке (не ложила)
¼ чашки зеленого лука (ложила репчатый)
3-4 капли масла виноградной косточки (не ложила)
2 чашки замороженного горошка и моркови (уменьшила количества)

Приготовление:
Тесто:
Белки слегка взбить с солью, добавить четверть стакана воды.
Просеять муку в большую миску и вылить туда воду.
Вымешивать тесто, добавляя по необходимости воду.
Тесто скатать в шар, оставить на 30 минут.
Переместить тесто на присыпанную мукой доску, очень тонко раскатать.
Все ингредиенты начинки измельчить блендером до состояния фарша.
Варить как простые пельмени.

Комментарии: тесто получилось эластичное. Я обрадовалась и решила делать пельмени на пельменнице, но не тут-то было. Тесто эластичное, но все же рвется. Пришлось лепить вручную. Это у меня первый опыт работы с тестом из ЦЗ муки. Учитывая, что фарш куриный, то в готовом изделии было ощущение постного. Но вместе со сметаной ушли на Ура. Думаю, что такое тесто хорошо подойдет вареникам, особенно с капустой. А с тестом для пельменей еще поэкспериментирую.