Крем для кап кейков. Посоветуйте

21 января 2016 17:04

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, рецепт крема для кап кейков, чтобы не потек за пару часов на candy bar. Почитала в интернете, вроде как масляный должен быть. Белковый потечёт, шоколадный не подходит по задумке. Вобщем, ищу проверенный рецепт. Красителей, скорее всего не будет, посыпка — звёздочки или шарики

эти рецепты мною испытанные, не просто так, а еще сегодня пекла торт просто с сливками бабушкиными, они ну очень устойчивые, густие и вкуснющими, к капкейкам 100% подойдет

23 января 2016 20:02

Ответить

Ани Овдиенко

Киев

↩ Танечка Орхидея

Я хочу сегодня первый попроьовать, только в каких пропорциях лучше брать? На глаз по видео? Очень красивый торт! Сливки с пудрой?

24 января 2016 11:45

Ответить

Танечка Орхидея

Киев

↩ Ани Овдиенко

этот крем такой как в лимонном торте магазинном, чаще такой идет, как по мне не самый лучший вариант для капкейков, мне что-то сочней всегда к ним хочется, но попробуйте полпорции, на вкус и цвет как говорят… хм, не помню, там вроде пропоции в видео были… гляну

2 белка
250 г сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
вода
пищевой краситель — по желанию

24 января 2016 11:50

Ответить

Танечка Орхидея

Киев

у меня сливки с сахаром, просто дольше сбивать, чтоб он растворился

24 января 2016 11:50

Ответить

Ани Овдиенко

Киев

↩ Танечка Орхидея

Я, наверное, тютя. 2 раза посмотрела и не увидела. Спасибо! Первый раз капкейки вчера испекла, нужен крем срочно, иначе улетят без него))) да, я поняла, что как в лимонных, очень нравится он. А пятиминутка лучше пойдёт? Сливок нет сейчас дома, к сожалению.

24 января 2016 11:57

Ответить

Танечка Орхидея

Киев

↩ Ани Овдиенко

для пятиминутки нужно очень качественное жирное масло, иначе расслоится, сейчас в магазинах такого надо поискать, пробуйте белковый сначала

24 января 2016 11:59

Ответить

Танечка Орхидея

Киев

и я когда училась пятимунутку то часто перебивала лишнее

24 января 2016 12:00

Ответить

Ани Овдиенко

Киев

↩ Танечка Орхидея

Первая попытка закончилась провалом((( но моя ошибка — меньше сахара положила и 2 белка, так как когда первый взбивала, он весь по стенке размазался. Ну, и кисловато… Эх. Буду пробовать еще

24 января 2016 15:15

Ответить

Танечка Орхидея

Киев

↩ Ани Овдиенко

холодные белки+ щепоточка соли, взбивать долго, пока явно не станут стоячими и сахар частями, я люблю в комбайн все закинуть и там само себе колотит и как надо, а то миксером и венчиком не так, бывает терпения не хватает как следует довзбивать

24 января 2016 15:18

Ответить

Ани Овдиенко

Киев

↩ Танечка Орхидея

С сахаром белки я взбиваю и паски покрываю этим кремом и безе так делаю( на 1 белок 3 чайные ложки сахара ) и, кстати, да, в комбайне это идеальный вариант, но у меня его нет((( уже думаю о том, что у мамы возьму на время попользоваться. Суть про долгое взбивание я знаю, мне кажется, из-за пропорций так вышло. Он поначалу держал форму, а потом расплылся

24 января 2016 15:38

Ответить