Овощной суп-пюре с шампиньонами, пореем и сухариками

Что понадобится:

1 Цуккини

1 Морковь средняя

1/4 вилка цветной капусты

1 луковица средняя

2-3 среднего картофеля

сливки 200 мл

овощной бульон 600 мл

Шампиньоны 400 грамм ( я брала коричневые)

лук порей 1 большой

Растительное масло 2 ст.л.

тост 4 штуки

чеснок 1 зубчик

оливковое масло 1 ст.л.

соль, перец и прованские травы

овощи ( кроме порея и шампиньонов) почистить и порезать на небольшие куски. Залить бульоном и варить пока они не будут мягкими, добавить сливки, закипятить и пропюрировать блендером. Шампиньона порезать, порей тоже кольцами. разогреть масло в сковороде и обжарить гриьбы с пореем, закрыть крышкой и дать пару минут чтоб они дошли.

Приготовить сухарики:

Тост порезать кубиками, выложить на противень, посыпать солью, перцем, травами, мелко порезанным чесноком и побрызгать оливковым маслом. Разогреть духовку на 200 градусов и запекать сухарики минут 7, пока они не станут румяными.