Решила побаловать себя норвежской выпечкой и выбрала рецепт «Норвежское печенье». Просторы до безумия, но печенюжки — ум отъешь.
Итак приступом:
Мука(+ немного для раскатки) — 180
Масло сливочное (хорошего качества, свежего) — 125 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахарная пудра (примерно, для обвалки) — 50 г
Желток яичный(вареного яйца) — 1 шт
Вареное яйцо очистить и вынуть желток. Желток вареного яйца размять вилкой в крошку. Свежие яйца разделить на белки и желтки.
Масло должно быть мягким, яйца — комнатной температуры.
Включить духовку на 190 град. С. В миску положить вареный желток и желтки сырых яиц, всыпать сахар. Взбивать смесь желтков с сахаром минут 5-7. Масса должна стать почти белой и увеличиться в объеме. Добавить к желтково-сахарной массе мягкое сливочное масло и 3 столовых ложки муки. Перемешать. Всыпать остальную муку и замесить очень нежное и мягкое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску. Размять тесто рукой, формируя прямоугольник приблизительно длиной 25 см, шириной 15 см и толщиной около 1 см. Разрезать прямоугольник на 24 полоски. Сначала на 3 части, а потом каждую часть на 8 полосок.
Конечно, можно попробовать раскатать тесто скалкой, но тогда нужно присыпать его сверху мукой. Белки яиц вилочкой взбить до легкой пены. В отдельную тарелку насыпать сахарную пудру. Каждую полоску теста свернуть улиткой и пальцами сформировать кругляшок.
Каждый кругляшок искупать в белке и обмакнуть с двух сторон в сахарную пудру. Не густо укладывать печенья на противень, застланный пергаментом. Смазывать пергамент не нужно. Выпекать в разогретой духовке минут 10-15 до легкого колера. Аромат сливочного масла наполняет кухню! Оставить на противне немного остыть, т. к. печенья хрупкие.
Теплые печенюшки выложить на тарелку.
Можно пробовать! Возможно печенье не очень впечатляет своим видом, но вкус компенсирует внешние несовершенства: нежные, в меру рассыпчатые, очень легкие штучки!
Приятного чаепития!
Молодчина! Отлично!