вегетарианское питание

Давно хотела создать этот пост, но все не доходили руки… и вот они дошли)

многие считают что вег питание не полноценное особенно если речь заходит о детях. Почему-то считается, что на классическом питании дети и взрослые получают все самое необходимое и полезное, их рацион значительно шире чем у вегов, а веги едят скудно и не разнообразно… На самом деле это не так. Питание и там и там может быть весьма обширным.

Некоторые, переходя на более правильное питание просто не знают чем кормиться, т.к. привыкли к другой кухне и теряются.

Кому-то и вовсе способствует болезнь, та же аллергия или еще что и переход получается вынужденным, а не по внутреннему порыву.

Так вот, выложу кое что из того, что мы едим. Может кому идею подкину из подруг, что приготовить завтра… может кто вспомнит, что давно чего-то там не готовил. Остальным же, просто покажу обычную еду вегетарианской семьи. Мы лактовеги\пествеги, т.е. едим молочку и яйца, иногда рыбу, в основном дети. Самый младший — веган, из молочки только смесь.

первые блюда, которые я готовлю семье:

борщ, солянка, суп с лапшой (пшеничной, ржаной), нутовый суп, чечевичный, бор с фасолью, рассольник, свекольник, с кукурузной крупой, с перловкой, сырный суп, суп\пюре грибной, зеленый борщ, рисовый, с макарошками мелкими, с брокколи и горошком (новый — думала есть не будут — трескают за милую душу), летний (он с яичницей — из книги какой-то взяла), с клецками.

вторые блюда:

всевозможные каши — рис не шлифованный (белый стараюсь не покупать никогда), зеленая гречка (обжаренную готовлю в крайнем случае), перловка, всякие виды макарон\паст без яиц, картофель, овощи, рагу, злаковые хлопья из которых можно приготовить все что душе угодно))

макароны по-флотски? легко! просто меняем мясной фарш на гороховый\нутовый\чечевичный\гречневый… тефтели, голубцы, фаршированный перец — все что угодно с полезным фаршем. Обычно детей тяжело заставить есть бобовые и они их тупо недополучают, но у вегов это не прокатит )) котлеты лепить — вообще не проблема! ожно еще заменить фарш на овсянку — получатся оладушки как сладкие, там и с овощами.

это ленивая пицца была

а еще мы делаем пиццы на любой вкус и цвет, жульены в булочках, бутеры всех мастей, шашлычки из тофу и овощей, тот же овощной плов и сейтан (чистый растительный белок) в любом виде готовим.

А еще… существуют пшеничные (не соевые, хотя есть и соевые опять же) сосички как минимум 3-4-х видов… колбасы и паштеты. Вот так =)

При этом, в рационе постоянно нори, море свежей фрукты и овощей, зелень… Мы часто готовим домашнее мороженное — лед, десерты, фреши, лимонады, квас на овсе\пшенице\ананасе с медом. Сахар мы не едим.

и конечно же, у нас в рационе несколько видов молока — маковое, кунжутное, из грецкого ореха, миндальное, кедровое, из фундука… смузи мелькают постоянно)десертики жеж смузи делаю из молока орехового и замороженной ягоды+свежая фрукта

мы стараемся не пить чаи, только травяные сборы, каркаде… я делаю сыроедческий мохито, тархун, несколько видов кваса, цитрусовые и ягодные лимонады, компоты (особенно любят яблоко с корицей), ну и фреши само собой.

а еще… у нас сушка, дети и мы часто едим сушенную фрукту в виде чипс — это очень вкусно и полезно) там можно готовить специи, чипсы, пастилу, вялить все что душе угодно..

в общем, к чему я веду — как часто случается, дети вегетарианцев да и сами они — питаются не просто разнообразно, а более полноценно чем человек по классическому питанию. Я это знаю, потому что вег не с рождения, а у моей мамы именно классические взгляды на кухню. Я и половины продуктов не пробовала и не узнала бы о них, не измени я свой образ жизни.

Я не говорю, что какое-то питание панацея, какое-то лучше, какое-то хуже — мы сами решаем что нам есть и с советами я не полезу, но раз уж меня с завидной регулярностью спрашивают именно на тему питания… У меня свои взгляды на еду, у вас могут быть свои. Пока меня не попросят совета — я никогда не стану навязывать свое мнение, это лишнее. Знаете, часто отписываются подружки по поводу аллергии у деток, очень часто, но я не буду рассказывать ни про Марву Оганян, ни еще про кого-либо. Не потому что мне жалко инфы, нет, человек должен дойти до этого сам. Как и я когда-то. Если еще не дошел — значит петух не клюнул, значит еще не припекло… как случится — пойдут альтернативные способы и их поиски. Ну это так, малость порассуждала =)

надеюсь никого не обидела))

ах да, еще я забыла сказать, что у нас масса салатов, роллы в пшеничном лаваше\рисовой бумаге\нори и пр.))

всем бобриков и не кушайте на ночь ;))

срач не разводите, не люблю её))