Регулярно сверяйся со своим Кулинарным разделом Контрольного журнала.
Мы несколько дней работали над планированием меню. Мы определили для себя «опорные дни», знаем, по какому принципу нам удобно планировать основное блюдо на ужин, и решили, что иногда будем баловать домашних выпечкой.
Сегодня мы должны решить, как будем планировать обеды.
Готовите ли вы на обед и первое, и второе, и третье блюдо? Или обед — это только суп, который вы варите сразу на несколько дней? Или в вашей семье суп как раз не едят, но зато нужно обязательно мясо или рыбу? Третье блюдо — это компот или кисель, которые надо сварить с вечера или утром, чтобы они успели остыть, или же в вашей семье довольствуются чаем или кофе? А может быть вы вообще обедаете на работе в кафе и обеды готовите только по выходным дням? Или берете обед с собой?
А теперь самая трудная часть: вы должны определиться, по какому принципу будете планировать обеды для себя и своей семьи. Будете ли вы готовить супы, идя по своему списку сверху вниз, а потом начнете его сначала? Или за каждым днем недели закрепите определенный суп? Будете ли варить его сразу на несколько дней или сварите в выходные бульон, заморозите его и каждый день станете только заправлять?
Как поступите со вторым блюдом? Может ли заправка супа совпадать с гарниром — рисовый суп и котлеты с рисом или для вас это недопустимо? Если вы берете обеды с собой, то их тоже можно спланировать — лапша быстрого приготовления хороша только для телевизионной рекламы, а в жизни же хочется чего-нибудь вкусного и полезного.
Это планирование не должно быть идеальным. Запишите для начала меню обеда на один день, потом на неделю. Практикуясь, вы добьетесь успеха.
Сохраняйте свое составленное меню в Кулинарном календаре чтобы через некоторое время иметь возможность проанализировать его.
