Улиточка

Улиточка

Я чаеманка. Прям вот до мозга костей.До трясучки в руках.От чая на ночь меня не оттянуть.Ни за ноги, ни за уши, ни за другие части моего тельцаА тут еще крестных дочери ждали в гости.Так что сплошные поводы))

Рецепт этого теста для пирога я нашла года три назад на любимом сайте 4vkusa. Вот бывают же удачные рецепты! Это один из них. Он так там и назывался «Улитка с вишней».В первый раз я попробовала с вишней из наливки(т.е «напившейся»))-нам очень понравилось. Потом стала делать булочки.Тоже хорошо!

Тесто

320 мл молока или воды

2 ст.л растительного масла

50 гр сливочного масла топленого(маргарин)

1,5 ч.л соли

2 ст.л сахара

500 гр муки(у меня уходит чуть больше, смотрите по тесту)

1,5 ч.л сухих дрожжей

Я растапливаю маргарин, добавляю теплую воду, растительное масло, соль, сахар и дрожжи.Минут пять постоит, потом с мукой. Подъем делаю на два раза(еще бывает поднимется раз-два, убираю в холодильник до утра.еще лучше! в морозилке хорошо хранится до след.использования)

Начинка

У меня была вишня.Без косточек.В баночку сложила, смешала чуть сахара и немного коньяка. Понюхала-понравился аромат)))Ночь постояла в холодильнике. в принципе можно любую другую ягоду(замороженную например), но не забыть слить сок.

Я люблю, когда начинки ягодной достаточно. Это меня и подвело. Пока дочка мне на своем космоязыке объясняла, как у нее чешутся зубы и почему я обязана ее носить на ручках, а не завершать начатую выпечку, улитка постояла и ягодный сок нашел в тесте дырочки и совершил побегСказалось только на внешнем виде.Но совет-тесто хоть и тонко, да не совсем! в меру...