Бананово-шоколадные капкейки

Простите меня, дорогие, за исполнение. Руки растут из попы, и как то не очень все клеится. Надеюсь пройдет до понедельника. Но, не смотря на мои трясущиеся руки, вкус у этих капкейков волшебен. Они хороши и сами по себе без крема, но крем придает такой вкус, что… Пальчики оближешь. Поэтому делюсь рецептом. А вечером поделюсь с вами рецептом домашнего мусс-мороженного из клубник. Ведь скоро лето :)

Ингредиенты:

Яица — 2 штуки (100 гр)

Мука (самоподнимающаяся, или обычную смешиваем с разрыхлителем) — 100 гр

Масло — 100 гр

Кукурузный крахмал — 2 чл

Банан — 1 штука

Сахар — 50 гр

Шоколад — 15 гр

Для крема:

Маскарпоне — 250 гр

Арахисовая паста — 2 ст.л

Шоколад — 15 гр

Сахарная пудра — по вкусу

Метод:

Банан разминаем и смешиваем все ингредиенты в миксере. Мешайте не долго, только чтобы соединить все вместе. Натираем шоколад на крупной терке и подмешиваем лопаткой в тесто. Выкладываем в формочки для маффинов и выпекаем 20-25 минут на 180 градусах.

Крем:

Взбиваем маскарпоне, чтобы он стал мягкий. Добавляем сахарную пудру и арахисовую пасту (изза нее у меня крем вышел не гладкий по текстуре, потому что паста у меня не гладкая). Растапливаем шоколад и аккуратно лопаткой подмешиваем к крему (дайте шоколаду слегка остыть, чтобы он не растопил крем).

Сборка:

Когда маффины остынут нанесите сверху крем и храните в холодильнике.

П.с. Думаю будут вопросы по крему, поэтому сразу отвечаю. Вместо крема на маскарпоне вы можете сделать масляный крем или на белках. Или любой другой который, хорошо держит форму.

Арахисовую пасту можно не добавлять, но поверьте мне, ради такого вкуса, стоит даже сделать ее самой, если нет в продаже :)

Узнайте о том, как готовить шоколадные капкейки