Что готовите на праздники? На др дочки хочу составить меню, никак не могу придумать основное блюдо… Хочется все и сразу))) Покидайте, пжалста, что вы готовите)))
Девочки, подскажите рецепты вкусняшек...
Рубрика
Рецепты
Что готовите на праздники? На др дочки хочу составить меню, никак не могу придумать основное блюдо… Хочется все и сразу))) Покидайте, пжалста, что вы готовите)))
у нас на год вот какое меню было https://www.baby.ru/blogs/post/234261933-80251077/
а что за мясные лапти?)
а салат Цезарь сразу с соусом подавали или соус отдельно ставили? и по какому рецепту соус делали?) я так хочу сама его приготовить, столько рецептов нашла и все разные)
мясные лапти-это нарезанное мелкими кусочками мясо, туда добавляется яйцо, крахмал, лук, приправы, соль. все перемешивается, настаивается и жарится, как оладья! очень вкусно, просто и быстро. можно вечером пожарить, перед подачей разогреть!
я все в пятницу одна готовила, а в субботу уже заправляла салаты, подогревала, что надо и в духовку горячее ставила. у нас народу до фига просто было.
я вот хотела с мастикой, типа такого как у вас на год был. А муж говорит, что все с нее обплюются… я только 1 раз пробовала торт с мастикой на свадьбе у родственников и да, я обплевалась… даже сняла ее и все равно торт не доела… вообще невкусно все было( теперь ассоциации с этим плохие… хотя, те, кто на дому делают, они ж из натур.продуктов творят, у них наверное вкусно...
Я салат хочу цезарь сделать, ни разу его сама не делала) и еще какой нибудь надо или пару штук) вот теперь буду мучится, выбирая салат)) народу так то немнрго и все свои, но хочется вкусняшек)
Я всегда делаю салатик. Кальмары отварные порезанные соломкой, где-то три штуки, пачка крабовых палочек тертых на крупной терке, 3-4 яйца и лук репчатый, небольшая головка. Все это смешивается с майонезом, выкладывается на тарелку в виде сердца или звезды и сверху кладется слой красной икры, у меня уходит где-то полбанки. Очень вкусно и красиво!
я делаю отбивные в основном различные. если самые простые то свиные с грибами и луком, сверху сыр. в тарталетки кладу какой-нибудь салат. Так же еще 2 каких-нибудь салата вот последний понравился который делала. бутерброды с икрой. у меня большой стол получается всегда. я в контакте в группах нахожу много чего. сейчас накидаю тебе.
Ингредиенты:
свинина (карбонат) — 4 кусочка,
грибы замороженные или свежие — 150-200 гр,
помидор — 1 шт,
сыр — 200-250 гр,
майонез,
соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для это в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
Слоями, между слоями смазать майонезом.
Ингридиенты:
●красное мясо курицы(бедро, нога) — 600 гр.
●сыр «гауда» — 300 гр
●1 б. кукурузы консервированной
●свежие огурцы — 400 гр (2-3 средних огурца)
●яйцо куринное (вкрутую) — 6 шт.
Приготовление:
1 слой — курица отварная — мелко порезать или потрепать.
2 слой — сыр на крупной терке
3 слой — яйцо на крупной терке
4 слой — кукуруза
5 слой — огурец, порезанный мелкими брусочками
6 слой — курица (повторить)
7 слой — яйцо (повторить)
8 слой — сыр на крупной терке (повторить)
Смазать майонезом, посыпать карри (молотой куркумой).
Ингредиенты:
●3 филе курицы,
●300 гр твердого сыра,
●6 яиц,
●стакан сладкого чернослива без косточек,
●1 зубчик чеснока,
●300 гр готовой пряной морковки по-корейски,
●полстакана немного толченых грецких орехов,
●500 гр майонеза,
●соль,
●черный молотый перец по вкусу,
●пучок петрушки.
Приготовление:
Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно натереть на мелкой терке.
Сыр пропустить через крупные отверстия терки, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью.
На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом — курятина, посолить и поперчить, снова майонез, следующее — морковь с орехами, сверху — готовый сырный слой, теперь белки. Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком.
Дать постоять час в холодильнике, украсить при подаче петрушкой — веточками или нарезанной зеленью.
я скопировала. это все делала. очень вкусно. сейчас еще поищу что-нибудь что у же делала. самые удачные и вкусные.
Очень вкусные фрикадельки запечённые в соусе.
для фрикаделек:
фарш домашний 500 г
лук репчатый 1-2 шт.
чеснок 2-3 зубч.
картофель сырой 1 шт.
соль, перец чёрн. мол.
базилик 0.5 ч.л.
для соуса:
сливки 20 % 500 мл.
мука 1 ст.л.
сыр тёртый по вкусу
зелень рубленая
Лук, чеснок мелко порезать, картофель натереть на мелкой тёрке.Смешать всё с фаршем, добавить специи и соль.Хорошо перемешать.Слепить фрикадельки не большого размера и выложить в форму для запекания.
В сливки всыпать муку и тщательно размешать.Залить фрикадельки, посыпать тёртым сыром и поставить в духовку при 220 градусах до готовности.
Перед подачей посыпать зеленью.
Куриную грудку отварить до готовности. Охладить. Разделить на волокна.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить подготовленное куриное мясо. Посолить и добавить карри. Обжарить курицу, помешивая, около 5 минут на среднем огне.
Яйца отварить вкрутую. Охладить и очистить.
Натереть куриные яйца на крупной терке.
Натереть твердый сыр на крупной терке.
Миндаль обжарить и нарезать мелко. (Или грецкие орехи очистить и раздавить скалкой.)
Виноград помыть, разрезать каждую виноградинку пополам. Вынуть косточки.
На блюде нарисовать майонезом контур виноградной грозди. Размазать тонким слоем по блюду.
Выложить салат «Тиффани» слоями, каждый слой посыпать 1 ст. ложкой миндаля (или грецкими орехами) и тонко смазать майонезом.
1 слой — половина курицы.
2 слой — половина яиц.
3 слой — половина сыра.
Затем повторить все слои. Верхний слой сыра майонезом не смазывать.
Виноградинки обмакивать в майонез и выложить поверх сыра. Украсить салат «Тиффани» зеленью. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа. Салат с виноградом салат «Тиффани» готов.
Я его делала с зеленым виноградом, фишка в том чтобы его правильно украсить (фотку в инете не нашла). Короче виноградинки порезать пополам, а салат сформировать в форме треугольника (т.е. в форме кисти винограда) и облепить его виноградом, листья винограда сделать из петрушки. очень красиво или поищи попробуй этот салат в инете (но я сейчас фотки искала, там все дурацкие какие то).
и каннелоне… т.е. отдельно со шпинатом и сыром и отдельно с мясными начинками? или все вместе?) эио вкусно вообще?) я по моему шпинат никогда и не пробовала даже )))
КАННЕЛЛОНИ
Готовим начинку.Очистим чеснок, разрежем его вдоль на 2 половинки. Разогреваются немного оливкового масла в сковороде. Если нет оливкового, можно использовать и растительное масло. Обжариваю чеснок около 1 минуты, затем вынимаю его в отдельную посуду. Он нам больше не понадобится. Выкладываю на сковороду замороженный шпинат и обжариваю его 5-7 минут на среднем огне. Обязательно дождись, чтоб вся жидкость выкипела, солю, перчу немного. Потом выкладываю шпинат в миску и остужаю. Добавляю к остывшему шпинату рикотту и перемешаем( я добавляю обычный твороженный сыр сливочный.
Далее готовим соус «Бешамель».
Растопить в сковороде 30 г сливочного масла на очень медленном огне. Добавим муку, (1-2-3 ст.ложуи зависит от порции чем больше тем больше муки сливок или молока)постоянно помешиваем до получения однородной массы. Вливаем молоко, ( или сливки, я обычно беру сливки маленькую упаковку и просто ее использую и плюс немного воды, зависит от порции), при этом интенсивно перемешиваем смесь деревянной ложечкой, чтобы не было комочков. Перемешиваем соус до его загустения, после чего добавляем соль и перчик.Чтобы сверху соуса не образовывалась пленочка, добавляю грамм 20 сливочного масла. Наливаю в форму для запекания немного соуса бешамель. Наполняю каннеллони начинкой из шпината и рикотты. Для заполнения каннеллони можно использовать шприц, так будет аккуратнее и быстрее. Укладываю фаршированные каннеллони в форму для запекания, сверху поливаю оставшимся соусом. Натераю сыр на мелкой терке, посыпаю им каннеллони. Если нет «Пармезана», возьми любой твердый сыр, который хорошо плавится в духовке.Запекаю 35 -40 минут зависит от макарон этих ( есть которые перед приготовлением и заполнением надо сварить тогда в духовке их готовят 25-30 мин, а есть которые заполняют сырые и в духовки тогда их готовить 35-40 мин) при температуре 180 °C, сверху должна образоваться золотистая корочка. Я сыром посыпаю немного когда ставлю в духовку и после еще немного когда уже готово все. Вот так я их готовлю. Я сама не ела раньше шпинат а когда попробовала вот в таком приготовление очень понравилось:-) а с мясом или курицей это все конечно по отдельности. С курицей если то я покупаю грудку режу мелко и на сковородку с помидорами и чесноком обжариваю слегла даже не то, что обжариваю а как бы тушу что ли, и потом всё так же делаю как и с со шпинатом и так же с мясом только фарш беру. Соус еще к мясным делаю томатный, но я делала т.к очень понравилось делать с соусом бешамель
в горку место майонеза можно просто сливки добавить
Мясная лазанья!
Ингредиенты:
Лазанья листы — 10 шт
Фарш мясной — 600 г
Помидор (или томатная паста) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Орегано сушеный (добавлять в начинку)
Молоко — 800 мл
Масло сливочное — 80 г
Мука — 4 ст. л.
Приготовление:
1. Репчатый лук мелко нарезать. Помидоры измельчить в блендере, если используете пасту, то тогда в блендере не нужно.
2. Добавить к томатной пасте вино, орегано и перемешать.
3. В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок — 2-3 минуты.
4. К обжаренному луку добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
5. За 5-7 минут до готовности добавить к фаршу всю томатную массу, перемешать и тушить, пока сок немного не выкипит и масса не загустеет, снять с огня и накрыть крышкой.
6. Приготовление соуса «Бешамель»: в толстостенной посуде разогреть молоко. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Постепенно влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить пока не начнeт густеть (как манная каша), добавить можно соль и перец.
7. Сварить листья лазаньи. Опустить их в кипящую воду на 3-4 минуты и обсушить на полотенце, чтоб только не склеились.
8. В форму уложить листы лазаньи, затем смазать их соусом, затем выложить фарш, посыпать сыром и накрыть слоем из листов лазаньи, затем повторить процедуру, пока не закончатся листы.
Верхний слой закончить листами теста, смазать соусом и посыпать обильно сыром.
9. Выпекать при температуре 180-190 градусов, 35-40 минут.
Готовую лазанью режут сразу.
У меня она получается прям точь-в-точь как на картинке. Очень вкусная и сочная.
я когда тороплюсь. каких только букв не напишу
