достаточно быстрый творожный тортик

тесто:

стандартная шарлотка:

5 яиц

2 стакана муки(может больше — консистенция сметаны 20% должна получится)

2 ст. сахара + — это кто как любит...

сода гашенная уксусом на кончике ложки или разрыхлитель, но я предпочитаю соду.

яйца делим на желток-белок. сперва взбиваем белок чтоб венчик вытаскивали, а масса в мисочке у вас не стекала, а стояла

добавляем желток, взбиваем максимально

теперь сахар,

сода-уксус,

мука… все это хорошенько перемешиваем и в форму и в духовку...

температуру не скажу, т.к. у меня старая добрая духовка под газом… я делаю минимальный огонек и пеку 20 мин не заглядывая, потом уже по необходимости проверяю допекаю.

ВНИМАНИЕ!!! тесто коварно и хитро) оно любит сверху разрумяниться, снизу подгореть, а в середине не пропечься)

Крем:

творог от 0.5 кг до 1кг

варенье — 5-6 ст. ложек.

сахар по необходимости

сметана — 3-4 ложки чтоб крем получился не очень густой и было чему впитаться в тесто

все это тщательно перемешиваем в блендере (или что у вас его заменяет) и крем готовв)

Сборка:

как коржик наш допекся его разрезаем максимально тонко на максимальное количество тонких коржиков… смачно смазываем каждый кремом и строим пирамидку)

украшаем верхушку и на час-два отправляем наше творение мерзнуть в холодильник)

и вуаля! все пропитывается получается очень мягкий и нежный бисквит)

и да, в следующий раз будет красивее) обдумала и учла ошибки)

можете сказать фу) но мои все заценили)