Блинчики - оладушки: любимые блины моего мужа

Всем привет!

Сегодня готовила любимые блины своего мужа. Он любит их настолько, что сам готов готовить .

Итак, сырные блинчики с зеленью:

твердый сыр — 150 г (я беру российский, т.к. он в меру соленый и без яркого запаха, в этот раз положила грамм 200);

молоко — 1,5 ст.;

мука — 1 ст.;

яйца — 2 шт.;

зелень — 1 пучок (базилик, укроп, петрушка, кинза и др.) у меня сегодня купить не получилось, в ближайшем магазине все было жухлое, поэтому добавила немного сушеных трав;

соль, сахар — по вкусу (я не добавляю);

растительное масло — 2 ст. л. + смазать сковороду;

сливочное масло — по желанию смазать готовые блинчики.

Из этого количества у меня получилось 14 блинчиков.

Молоко наливаем в миску иликастрюльку, ставим нагреваться до 40-50 градусов. Трем сыр на мелкую терку, мелко рубим зелень (или и то, и другое измельчаем блендером). Яйца слегка взбиваем до однородной массы.

В теплое молоко добавляем яйца, сыр, зелень, просеянную муку и перемешиваем миксером на минимальных оборотах. Добавляем масло.

Выпекаем на хорошо прогретой сковороде сдвух сторон до румяной корочки. Если сыра положить много, как у меня, то тесто получается густоватым и схватывается быстрее, чем успевает ровненько растечься.

Блинчики очень вкусны сами по себе, с молоком, сметаной, сырным или чесночным соусом.

Но я сделала еще и вкусную начинку.

Нежирный творог, зелень (которой у меня не было), сметана, слабосоленая семга.

Творог со сметаной взбила блендером до кремообразной консистенции, семгу нарезала тонкими ломтиками.

Половина блинчика смазывается творожным кремом (это любит делать Матвей):

Сверху выкладывается рыбка:

Блинчик складывается пополам, а потом — уголочком:

Рыбу можно порезать мелкими кубиками, но мне было лень.

Вот такой вкусный ужин получился, муж принес помидоры и зелень, приготовила салат и схомячили

Приятного аппетита!