Рулет из лаваша-за какое время до подачи на стол максимум можно приготовить

Мне нужно уехать по делам, через 6 часов к мужу придут мужики отметить кое-какое событие, лаваш с начинкой из красной рыбы, майонеза, ничего сильно текущего нет, если сейчас приготовить, в фольгу и в холодильник, потом уже сам разрежет-не разомкнет? Интернет пишет минимум за три часа, про максимум ничего не нашла