Новогодний стол на семью из 5-6 взрослых + 1 ребенок школьник!)

Ну конечно же с нами еще будут наши малыши, моему Митюше будет почти 6 месяцев, а его двоюродному брату Макару (ужасное имя будем 2 с хвостиком месяца.

В этом году решили отметить НГ в кругу семьи, так как на пьянки гулянки нет ни времени, ни желания.

Собираться будем скорее всего у свекрови дома, так как у брата мужа однушка и все заставлено (один ребенок школьник, второй грудничок). У нас как бы тоже однушка, места хватает, но где им всем спать?

А у свекрови трешка приличная, живет она там одна вообще. Так что есть и где детям спать и где праздновать.

Свекровь у меня особыми кулинарными талантами не наделена, как и моя невестка тоже (жена брата мужа), поэтому путем сурового мужского голосования меня назначили ответственной за новогодний стол.

Т.е. нарезку и холодец свекровь берет на себя, невестка сделает пару салатов, а остально, тра… йся Тася как хочешь!

Для справки, 1ого к нам приедет крестная, крестная и еще друзья, поэтому готовлю сразу много)

Итак, мое меню, приветствую любую критику и советы, может быть подадите мне пару идей интересных.

Горячее + гарнир.

Вот тут просто провал у меня!!! На гарнир точно будет вареная картошечка с зеленью, а что на горячее подавать?

Пока как вариант мясо по-французски с помидоркой или по-капитански с грибочками. Может посоветуете чего?

Салаты.

Как всегда в Новогоднюю ночь стол будет пуст без любимой мужем моей Селедки под шубой. Думаю рецепт повторять никому не придется. Кстати, первый раз я делала селедку тоже по рецепту Анастасии Скрипкиной.

2 салата гарантировала моя невестка (зная ее вкус это будет крабовый салат и оливье). Точно она мне скажет в 20ых числах, поэтому примерно представляя ее салаты, я наверное сделаю Мимозу. Это был любимый салат свекра и его очень любит муж.

Закуски.

Так как Сахалин все-таки икорно-рыбный регион, раскошелемся и купим икру на мини-бутеры+ бутерброды с рыбкой красной,скорее всего неркой.

Ингредиенты:
— французский батон
— 4 яйца
— 2 свежих огурца
— 180 гр филе-ломтики горбуши, нерки или других лососевых.
— майонез

Приготовление:
1. Яйца отварить до готовности, очистить и натереть на терке. Добавить майонез (по вкусу), перемешать.
2. Свежие огурцы вымыть, натереть их на тёрке для корейской морковки.
3. Собираем бутербродики: батон слегка смазать майонезом, положить слой огурцов, на них выложить яйца, а сверху кусочки горбуши. Украсить по желанию.

Не знаю, как будут кушать остальные, но мы с мужем сие блюдо очень любим, если его украсить смотрится оно офигенно аппетитно, так что мы решили не отказываться от него и в Новый год. Рулетик из лаваша с курицей.

Ингредиенты:

● куриное филе-2 шт.
● солёный огурец
● морковь
● репчатый лук
● чеснок
● майонез

Приготовление:

1. Филе отварить.
2. Морковь обжарить с луком.Огурец нарезать мелким кубиком.
3.В блендере измельчить филе и морковь с луком, чеснок, майонез, огурец, соль, перец.
4. Лаваш смазать получ. смесью.
5. Свернуть рулетиком, завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 3 часа.

На закусочку, как паста на хлеб будет еще Кальмарно-майонезно-яйцевое мессиво!Оооочень классно с хлееебом.

Итак, мне напомнили про помидоры! Как жеж я такая женщина етить-колотить забыла про свое любимое блюдо. Итак, добавляю в список помидоры под сырно-майонезно-чесночной заправкой.

Десерт.

На десерт пока точно не решила, но скорее всего будет любимый всеми наш родной Наполеон с заварным кремом. Возможно заморочусь с творожными колечками (их очень любит муж и племянница).

Наполеон я готовлю всегда по одному рецепту от Анастасии Скрипкиной. Если кому интересно, вставлю ссылку:

Рецепт колечек пробовала ни один, интересный нашла в группе ВКонтакте, мне понравилось, попробовала и пока это самые вкусные колечки. Если станет интересно:

Для теста:
1 ст. воды
100 г. масла сливочного
1 ст. муки пшеничной просеянной
4 яйца
соль
Для крема:
500 г. творога или сырковой массы
200 г. сахара-песка
100 г. масла сливочного
сахар ванильный
Пошаговое приготовление рецепта:

Шаг 1:
В воду добавить щепотку соли и масло. На несильном огне довести до кипения.
Шаг 2:
Добавить сразу всю муку и перемешать до полного соединения.
Шаг 3:
Возвратить посуду на огонь и, продолжая перемешивать, держим там минуты 3.
Шаг 4:
Дать тесту остыть около 10 минут, затем добавить яйца по одному, тщательно перемешивая смесь.
Шаг 5:
Готовую смесь заложить в кулинарный мешок. Включить духовку на разогрев и выставить температуру больше 190 градусов.
Шаг 6:
Выдавить из мешка смесь на противень кольцами.
Шаг 7:
В прогретой духовке выпекать кольца около 10 — 15 минут, затем убавить температуру до 190 градусов и выпекать до получения коричневой корочки ещё около 10 — 15 минут.
Шаг 8:
Дать кольцам остыть. За это время приготовить крем. 500 грамм творога, 200 грамм сахара-песка или сахарной пудры, ванильный сахар взбить со 100 граммами сливочного масла до насыщения смеси воздухом по-максимуму. До остывания колец держать крем в холодильнике. Можно в крем добавить курагу или изюм.
Шаг 9:
После остывания кольца разрезать на половинки и на нижнюю половинку выложить крем нужной толщины. Сверху положить вторые половинки и слегка придавить к крему.
Шаг 10:
Сверху присыпать сахарной пудрой. Кольца готовы! Приятного аппетита!

Как-то так пока получается, готова принимать замечания и правки! Всем спасибо и чмоооооооки чмок с лучами добра!