Ароматные блинчики с яблочной начинкой - рецепт

Ну что, соскучились?)

Появилось немного времени и я решила иногда делиться с вами своими рецептами.

Очень прошу уважать мой труд и не копировать их, выдавая за свои (да-да, уже несколько раз находила свои рецепты на бэби.ру).

Все остальные рецепты можно смотреть или на моем сайте, в Инстаграме или ВК

С удовольствием отвечу на все вопросы)

Название:Ароматные блинчики с яблочной начинкой.

Порций:14.

Время приготовления:35 мин.

Ингредиенты:

сахар ванильный — 20 гр.

сахар-песок — 30 гр.

молоко — 280 мл.

мука пшеничная — 150 гр.

масло сливочное — 35 гр.

корица молотая — 8 гр.

разрыхлитель теста — 8 гр.

яйцо — 1 шт.

для начинки:

яблоки — 500 гр.

сливочное масло — 50 гр.

сахар — 50 гр.

Описание:

Сегодня предлагаем побаловать себя и близких невероятно вкусным и ароматным десертом — блинчиками с корицей и начинкой из карамелизированных яблок.

Этап 1.

Для приготовления теста смешаем 20 гр. ванильного сахара и 30 гр. сахар-песка (можно использовать коричневый). Сахар с яйцом нужно взбить венчиком до однородного состояния.

Этап 2.

Добавляем 280 мл. молока комнатной температуры и размешиваем. Отдельно нужно просеять сухие ингредиенты, а именно: 150 гр. пшеничной муки, 8 гр. молотой корицы и 8 гр. разрыхлителя теста.

Этап 3.

Одной рукой тонкой струйкой всыпаем сухие ингредиенты в яично-молочную смесь, другой, с помощью венчика, активно смешиваем смесь. Добавляем в тесто 35 гр. растопленного сливочного масла и размешиваем. Тесто готово, оставляем его на 10 минут.

Этап 4.

Пока тесто «отдыхает» нужно подготовить сковороду, тарелку куда складывать блинчики и ложку или половник.

Огонь включаем сильнее среднего, смазываем сковороду растительным маслом (только перед приготовлением первого блина) и ставим разогреваться. Рядом ставим миску с тестом, ложкой зачерпываем тесто и наливаем в сковороду. Наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по всей поверхности.

Этап 5.

Блинчики жарятся очень быстро, так что нужно следить внимательно, чтобы не пересушить их. Как только на блинчике появляются «дырочки» — блинчик можно переворачивать. Обжариваем его с другой стороны и складываем на тарелку.

Этап 6.

Смазываем каждый готовый блинчик сливочным маслом.

Этап 7.

Теперь приступаем к приготовлению начинки (если сноровка позволяет, лучше готовить ее параллельно с блинчиками, чтобы блинчики не остыли). Для начинки нам потребуется четыре крупных яблока (лучше твердых сортов). Яблоки очищаем от кожуры и семян и режем небольшими кусками.

Этап 8.

В сотейнике растапливаем 50 гр. сливочного масла, как только оно полностью растопится — добавляем яблоки и тушим на среднем огне 2-3 минуты. Затем, добавляем 50 гр. сахара, размешиваем и увеличиваем огонь. Карамелизируем наши яблоки на сильном огне постоянно помешивая. Как только они станут светло-коричневого цвета — выключаем огонь. Весь процесс приготовления начинки занимает около 8-10 минут.

Этап 9.

На каждый блинчик выкладываем полоску из яблок и сворачиваем его в ролл. Режем блинчик пополам. Выкладываем на тарелку и сверху поливаем карамельным сиропом от яблок. Вкусный и ароматный десерт готов!