Плов с Фосолью

( Бурчак Чиляв) национальное блюдо и мое любимое!!!

Этот плов очень вкусный, здесь очень мало масло и нет мяса! Но, по желанию можно приготовить и с мясом, но я этот плов люблю без мясо!

Три больших лука репчатых

Одну большую морковку

Три стакана риса

1.5 стакана фасоли

Четыре стакана воды от фасоли

1/4стакана подсолнечного масло( я брала кукурузное)

1/3 ч.л. черного молотого перца

1/4 ч.л. красного молотого перца + кусочек перца Чили (по желанию) я добавила, очень вкусно и не очень остро!

1/3 ч.л. Зира ( по желанию)

Соль( по желанию) я люблю, когда чувствуется и перец и соль)))

Для начало Сварите бордовую фасоль, или красную, так, чтоб осталось от нее вода т.е. чтоб не испарилась, хотя бы чашек три четыре.

На среднем огне, в чугунной кастрюле или в глубокой сковороде с толстым дном обжарьте до золотистого цвета три больших репчатых лука, мелко нарезанных, обжарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным и очень мягким.Нарежьте морковку средними ломтиками, добавьте уже приготовленному луку, обжарьте две, три минуты не больше, залейте четыре стакана фосолевой воды( вода будет очень темной, ничего, так и должно быть)

Насыпте все ингредиенты, перемешайте, когда вода закипит, добавьте три стакана риса, фасоль и хорошо перемешайте и пусть дальше кипит, когда Воды станет меньше, так, чтоб рис выступал, тогда убавьте огонь на очень медленный, накройте кухонной салфеткой кастрюлю и закройте крышку и пусть парится 20-30 минут, ( можно предварительно перемешать через 15 минут)

Можно подавать с солением )