Как реагировать, если ребенок заматывает истерики (1 год)

Сын никогда спокойным не был, часто плакал и кричал до года. Но сейчас это происходит именно из-за того, что он не получает то, что хочет или если я его переодеваю, когда он не хочет… при сборах на улицу… если есть не хочет, а я его за столик посажу. В общем, несколько дней уже постоянные истерики. И не успокоиться, пока либо не отвлечешь его, либо не дашь, что он хочет. Как реагировать? Если вдруг я голос повышаю ( конечно, не от большого ума, а от того, что уже у самой нервы сдают), он еще больше плачет. Сам успокоиться он, как правило, не может. Так что отойти в сторону и ждать не получается. Начинаю переживать, что плохо воспитываю… Или это нормальное поведение в год? Как себя правильно вести, чтобы малыш понял, что он не может всегда получать, что хочет?