- 3 кг помидор
- 1 кг горького красного перца
- 100 гр чеснока
- 100 гр сахара соль по вкусу
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожи, порезать на ломтики и варить до готовности томата, подсолить. Перец и чеснок перерекрутить на мясорубке, добавить в помидоры, соль и сахар тоже. Как закипит — варить не более 5 минут. Разливать горячим по стерильным банкам. Сверху подсол. масло и закрывать. Чем дольше кипит — тем острота теряется.
сальса, по нашему аджика